PATATAS V.I.P. (Very Important Potatoes) ( o sea "Patatas a la importancia")

¡No, este nombre no me lo he inventado yo! Es un plato típico de varias provincias españolas y cuando yo era pequeño (porque yo también he sido pequeño...) me lo hacía una tía-abuela (hermana de mi abuela) y me encantaba, lo único es que ella lo llamaba "Patatas a la Importancia". ¡Gracias tía Aurora!

Estaba dispuesto a ponerme en los fogones y sacar "afotos" de su elaboración y desarrollo, pero dado que mi consorte-contraria no lo iba a comer por su alto contenido en hidratos de carbono (amén de la fritanga que se requiere) y yo sigo intentando perder alguna tonelada más, pues os vais a tener que conformar con la descripción literaria de tan delicioso manjar engordativo, porque si hay que cocinar se cocina, pero cocinar "pa na" ¡NO!
¡Otra vez será!

Aunque no os lo creáis, la base del plato son las patatas. ¡Quién lo iba a decir...! y es más sencillo de hacer que el mecanismo de un chupete (aunque a algunos les haga falta las instrucciones para manejarlo) (yo fui autodidacta) (estoy hablando del chupete).

ingredientes:

• Unas solanáceas de buen ver. Si no encontráis solanáceas, comprad unas patatas.
• Una liliácea mediana. Si no encontráis liliáceas, comprad una cebolla.
• 4 dientes de otro tipo de liliácea. Se puede sustituir por unos dientes de ajo.
• Un ramillete pequeño de umbelífera. No os compliquéis la vida, poned perejil.
• Azafrán.
• Vino blanco.
• Caldo de ave.
• 1 huevo.
• Un poco de harina.

elaboración y desarrollo:

Se cortan las patatas en rodajas gordas (un dedo de grosor).
Se salan y se enharinan, para a continuación bañarlas en huevo batido.
Se fríen (no mucho, casi vuelta y vuelta)
Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados ( si no queremos que se vean, ya sabéis: "prrrr, prrrr, prrrr, un dos tres picadora San Andrés)
Ponemos las patatas sobre el sofrito y las medio cubrimos con el vino blanco.
Cuando se haya evaporado el alcohol del vino, echamos el caldo de ave cubriendo (no mucho) las patatas.
Las dejamos hacerse diez minutos y echamos el azafrán.
Las dejamos cinco minutejos más y apagamos el fuego.
Adornamos el plato con el perejil picado.
¡Y ya está! fácil, rápido, económico y rico: F.R.E.Y.R.

Pedro. M. B.