SOPA DE CALABAZA.

Esta mañana me he quedado solo (bueno con mis perras y mis gatos) y como en la cocina había una calabaza y media, que tenía pinta de estar abandonada, y echando un ojo he visto que los ingredientes necesarios también los tenía, me he puesto a hacer una sopa que me gusta mucho, la sopa de calabaza.

Ingredientes:

1Kgr.de calabaza pelada y troceada.
2 cebollas medianas.
1L de caldo de cocido.
1 caja de quesitos en porciones (12)
Un chorrito de aceite.

En una cacerola, sofreímos las cebollas troceadas y cuando empiecen a cambiar de color añadimos la calabaza.
Rehogamos unos minutos para que la calabaza se haga un poco y a continuación echamos el caldo, manteniendo el fuego no muy alto hasta que la calabaza se ponga blandita.
A media cocción (aproximádamente 15 minutos) echamos los quesitos para que se deshagan.
Comprobamos el punto de sal, pero no suele ser necesaria porque el caldo y los quesitos lo dejan en su punto.
Lo sacamos del fuego y lo ponemos en la batidora hasta que quede completamente liquido.
Servimos caliente, adornando con unas hojitas verdes (hierbabuena, berros, canónigos etc, etc.)
Y ¡zas carrasclás! hoy ya no hago nada más.

Pedro.M.B.

Pd/ Mis más sinceros agradecimientos a Sula, Nina, Sami, Oni y Gus que me han asesorado en la elaboración de este "complicadísimo" plato y no me han dejado moverme por la cocina en su afán de supervisión.

CÓCTEL MARGARITA.

A mi "contraria" no le gustan las bebidas alcohólicas, peeeero... de vez en cuando se suelta el pelo y le apetece alguna bebida muy concreta. Una de estas bebidas es el cóctel Margarita, así que como contrario obediente que soy y en su honor, hoy voy a prepararle
EL CÓCTEL MARGARITA.

ingredientes: (para dos o tres personas humanas)

150ml de tequila.
150ml de licor (Triple Seco 7€/L, Cointreau 19€/L, así que Uds-vosotros mismos...) Yo le puse Triple Seco que para eso estoy jubilado...
150ml de limón o lima.
1 cucharada de azúcar (optativa)
sal.
Hielo triturado.

Desarrollo y ejecución evolutiva de la preparación del combinado:

Mojamos con limón el borde de la copa donde se vaya a servir el Margarita.
Vertemos sal en un plato.
Ponemos la copa boca abajo y la ponemos sobre la sal.
Guardamos la copa en el congelador (optativo)
Mezclamos hielo, licor, tequila, limón y azúcar en una coctelera. (los que no tenemos coctelera, lo hacemos en un cacharro-recipiente con tapadera)
Agitamos y servimos, colando el hielo (colador sí tengo) y poniendo una rodaja de limón en el borde de la copa.

Una copa está muy bien.
dos copas son aceptables,
tres copas son peligrosas
y cuatro son reprobables.

¡SI BEBES NO CONDUZCAS!

(¡¡¡Por cierto, yo juraría que había hecho más cantidad...!!! ¡¡¡Esto ha menguado una barbaridad...!!!)


Pedro.M.B.

HUEVOS REVUELTOS A LA "BUENA INTENCIÓN"

Este plato ya lo he puesto alguna vez, pero por su sencillez y su sabor es uno de los que más me gustan. Además, la Abuela Venancia tiene que contarnos alguna vivencia suya...

Es una receta sencillísima de un plato que yo solía tomar para desayunar cuando la tripulación se quedaba a pernoctar en Montreal.

ingredientes:

3 huevos.
2 ó 3 lonchas de salmón ahumado.
1/4 de cebolla (pequeña)
Un chorrito de nata ligera.
un "toque" de cilantro.


Picamos la cebolla y troceamos el salmón.
Batimos los huevos con el cilantro y la nata.
Con poco aceite, freímos la cebolla lo justo para que deje de estar cruda e incorporamos los huevos.
Revolvemos y poco antes de que estén cuajados, echamos el salmón y terminamos de cuajar.
La sal va en gustos, el salmón y el cilantro dan el suficiente sabor para no hacerla necesaria.

Hacemos unas tostadas, preparamos café y un zumo de naranja, lo ponemos en una bandeja y se lo llevamos a nuestra pareja a la cama después de las nueve de la mañana (antes, más que "buena intención" es una venganza)

Nota.- El que esto escribe declina toda responsabilidad por los resultados que pudieran acaecer y se acoge al artículo 522, párrafo 3º del Convenio de Ginebra, el cual dice textualmente: "Allá cada cual con su cada cuala"


Pedro.M.B.

OS PRESENTO A LA CHIRIMOYA.

Ante los diferentes comentarios y correos electrónicos en los que varios blogueros me dicen no saber qué es una chirimoya, he decidido presentaros a la chirimoya.

¡Blogueros, os presento a las chirimoyas!
¡Chirimoyas, os presento a los blogueros!

Y una vez hechas las presentaciones, vamos a conocer un poco más a las chirimoyas.
La chirimoya, es un fruto de la familia de las anonáceas cuyos orígenes se creen en Perú y Ecuador, extendiéndose más tarde por el resto de los países tropicales de Sudamérica y sur de Europa.
Su árbol es el chirimoyo y puede alcanzar los ocho metros de altura.
Es pobre en grasas y rica en azúcares.
Así mismo, es rica en potasio y vitamina C.
Su sabor es una delicada mezcla entre la piña madura y el plátano.
Su temporada en España es precisamente ahora en Invierno y las principales plantaciones están en el sur de la Península (Málaga, Granada y Almería) y no sé si también en las Islas Canarias (estoy abierto a aprender)
Los que sepáis y queráis aportar más cosas sobre la chirimoya, no dudéis en hacer comentarios, serán bien recibidos.
¡Ah, por si no lo sabíais...¡¡¡ESTÁ BUENÍSIMA!!!


Pedro.M.B.

FLAN DE CHIRIMOYA

Me compré cuatro chirimoyas hermosísimas (unos 300grs cada una) muy baratas, pero naturalmente más duras que el corazón de la Madrastra de Blancanieves, así que no me quedó más remedio que dejarlas madurar en el frutero. Y entre que estoy más liado que las canillas de un centurión romano, que no hago más que ir y venir al Hospital Central de Ordenadores y Máquinas "Modelnas" (mi ordenador está malito) y que soy un despistado total, me olvidé de mis chirimoyitas.
Cuando fui a echar mano de ellas, estaban muy maduritas, así que me comí dos a redoble de tambor y las otras dos las preparé para hacer este flan, el cual tenía ganas de hacer hacía tiempo.

ingredientes:

2 chirimoyas grandes maduras (una vez limpias y despepitadas pesaron 580grs)
Unas manos más limpias que la conciencia de mis animales.
Una paciencia graaaande para despepitar las chirimoyas.
1/2 vaso (125cc) de leche evaporada.
1 tetrabriquín (200cc) de nata liquida.
4 huevos de gallina o 1/4 de huevo de avestruz.
4 cucharadas de sirope de ágave. (quien quiera que utilice azúcar)

Azúcar y agua para hacer caramelo.
Mantequilla para engrasar el recipiente del flan.

Hacemos un poco de caramelo con el azúcar y el agua y lo vertemos en el recipiente que vayamos a emplear.
Lo dejamos enfriar.
Engrasamos las paredes del recipiente con mantequilla.
Mezclamos con la batidora las chirimoyas, la leche evaporada, la nata, el sirope o el azúcar, y los huevos.
Lo vertemos todo en el recipiente y lo tapamos con papel de aluminio.
Metemos en recipiente en otro más grande con agua que ya teníamos caliente en el horno y lo dejamos 45 minutejos a 180ºC.
Comprobamos que está en su punto, lo sacamos, lo dejamos enfriar y cuando esté frío lo desmoldamos.
Si queremos lo adornamos, si no queremos no lo adornamos y si se tercia, ¡NOS LO COMEMOS!


Pedro.M.B.

DIALOGOS DE NINA Y GUS.

Pedro.M.B.

CÓMO COSERSE UN BOTÓN.

Iba a deciros que os hablaba un "Viejo lobo de mar", pero la verdad es que debido al trabajo que desarrollé, el que os va a hablar es un "Viejo buitre del aire" ya que mi relación con el agua se limita a paseos en barca por el viejo Parque del Retiro madrileño.
Treinta y cuatro años viviendo fuera de casa te curten en muchos aspectos y uno de ellos es saber coserse un botón.
La operación en sí es bastante fácil, pero eso sí, hay que tener en cuenta ciertos conocimientos sobre el tema.
Se necesitan los siguientes elementos:

1º/ Prenda a la que hay que coser el botón, que puede ser una chaqueta, una camisa o un pantalón. Hace años, también llevaban botones los calzoncillos, pero con los tiempos que corren se ha impuesto el "abrefácil" de "aquí te pillo y aquí te mato".

2º/ Botón que queremos coser. Es muy recomendable que sea de igual diseño, color y medida que el resto de los botones que aún siguen en su sitio, ya que hace muy feo ver a un señor respetable con una chaqueta gris-marengo en la que destaca el botón blanco del traje de comunión de su hijita pequeña.

3º/Aguja, hilo y dedal.
El dedal es una "caperuza protectora" que te salva de "pinchazos no deseados".Sí, es parecido a lo que estáis pensando, pero suele ser metálico...

En cuanto a las agujas...
Hay muchos tipos de agujas a saber:
Están las hipodérmicas. ¡No, esas no son!
Las de las vías del ferrocarril. ¡No, esas tampoco!
Las del reloj. ¡Claro, los relojes de antes...! ¡No, tampoco!
Las agujas de ternera. ¡Deliciosas, con su hojaldre...! ¡Tampoco, tampoco...!
Las agujas de hacer punto. ¡Nos vamos aproximando, casi pero no!
Y (ya hemos llegado) las agujas de coser.

Las hay más cortas, más largas, más finas, más gruesas, ligeramente curvas, pero todas cumplen con su misión, aunque no es aconsejable coser un botón con una aguja de coser colchones y lo ideal es utilizar la más apropiada en cada caso.

Pero vamos a dejarnos de rodeos y vamos a coser el botón de marras.
Lo primero es quitarnos la prenda a la que debemos coser el botón. ¡Nunca, nunca, nunca, os cosáis un botón con la prenda puesta! (sobre todo los pantalones) ya que es peligroso a la par que incomodo.
Enhebramos la aguja.
Enhebrar: introducir un cabo de hilo por el agujero que tienen las agujas (de coser)
Enhebramos la aguja con un hilo acorde al color de la prenda en cuestión (yo en la Mili he llegado a coserme un botón con hilo de cobre, pero no es el caso)

Calculamos el hilo que vamos a necesitar (nunca más largo que la longitud del brazo, ya que habría que ir al pasillo a dar la vuelta) y cortamos haciendo un nudito para que en la primera puntada no se nos escape de la prenda.
Traspasamos la prenda por detrás en el punto donde deberá ir el botón. Cogemos el botón y le introducimos por detrás la aguja en uno de los agujeritos (pueden tener dos o cuatro) para a continuación volver a introducir la aguja por delante. Traspasamos la prenda y repetimos la operación 4 ó 5 veces. La última vez, dejamos la aguja a medio camino entre el botón y la prenda y rodeamos lo cosido haciendo un gurruñito para que no se escape el hilo.

¡Véis que fácil! ¡Bueno, pues ahora buscad unas tijeras y cortad lo que habéis cosido al mantel...
¡Si es que no os fijáis...!

Pedro.M.B.

SOPITA DE VERDURAS (rica, rica...)

Ya han llegado los primeros "fresquitos" y el cuerpo reclama "soplar cuchara", así que entre la "limpia" de frigorífico y despensa y algo que compré, me puse a la tarea de hacer una sopa que me tonificara el cuerpo y la mente, amén de que no me engordara ¿más...?
Dicho y hecho:

ingredientes:

Apio (dos o tres ramas)
cebolla (una mediana)
1 nabo.
Judías verdes (un puñadito)
Calabaza ((aprox. 250grs)
3 dientes de ajo (eran pequeños, debían ser "dientes de leche")
3 zanahorias.
1 patata (hermosa)
1 calabacín (de buena presencia)
1/2 coliflor (no muy grande)
3 puerros.
1 bote de alubias.
2 botecitos de maíz.
1 litro de caldo de verduras (para reforzar el sabor)
1 copa de brandy (con fines terapéuticos-medicinales)
1 cucharada rasa de pimentón de La Vera (yo se lo puse picante)
1 1/2 litros de agua.
sal.
3 cucharadas de aceite de oliva.
2 hojas de laurel.
150grs de jamón picado (se puede poner más, pero ¡snif, snif, snif, yo no tenía...)

Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y los puerros cortados finamente con la mandolina
Cortamos la patata en cuadraditos y pasamos por la mandolina el resto de las verduras, excepto las zanahorias que a mí me gustan en trozos más grades.
En un puchero de los que emplean los caníbales echamos el sofrito, el jamón y las verduras, excepto la calabaza, la patata y el calabacín que los echaremos 20 ó 25 minutos antes de retirar la olla del fuego.
Vertemos el caldo y el agua, encendemos la placa al máximo y cuando empiece a hervir se baja la temperatura a un fuego moderado (es decir: pasamos de la pasión a la amistad)
Echamos sal a nuestro gusto y ponemos el brandy (o vino blanco)
Empleé una hora de cocción, pero 20 minutos antes eché el pimentón, la calabaza, la patata y el calabacín.

Servimos caliente, con queso rallado por encima (yo puse Mahón muy curado)

El resultado es (para los amantes de la verdura) delicioso, pero para los que no les gusta, lo podemos triturar todo disfrazándolo de puré de verduras y echando por encima unos "corrusquitos" de pan frito y tropezones de pollo picado, choricillo o lo que les guste a los "inapetentes".
Como hice sopa para un regimiento, congelé parte para en otra ocasión tener el trabajo hecho.
¡Buen provecho!


Pedro.M.B.

SOLUCIÓN AL ANAGRAMA DEL VIERNES 6/11/09

Ya hay ganadora. Begoña superando un comienzo con caos mental incluido, reorganizó sus neuronas y poniéndolas en orden de batalla, atacó al anagrama resolviéndolo con valor. ¡Así me gusta, Begoña!
Pues bien , la solución estaba "casi" cantada como vais a ver:

La sal estaba muy clara
y las carnes "chichas" son,
juntas la SAL con las CHICHAS
y tienes la solución.
SALCHICHAS.

Si acudió, será que VINO,
problema yo no le veo
y el "balcón" en anagrama
es BLANCO (según yo creo)

"Esclamaré" es anagrama
que CALAMARES esconde
y la forma de barquito
a una PLANCHA corresponde.

Si la oveja hace buen QUESO
y es MANCHEGO el de la oveja
la abeja hace rica MIEL
y en LA ALCARRIA hay mucha abeja.

SALCHICHAS AL VINO BLANCO,CALAMARES A LA PLANCHA y QUESO MANCHEGO CON MIEL DE LA ALCARRIA.

CACAREABAN CON LAS LLAMADAS COCHINASQUE HACÍAN EN MCMLV.
AL HILAR LE PAGAS EL HILO A CORO.

Y hoy no va a haber sorteo de pendientes entre los participantes.La ganadora, por supuesto tendrá sus pendientes, pero.... como entre las "casi" ganadoras hay cuatro que no han tenido nunca pendientes y voy a estar una temporada sin publicar anagramas, he decidido yo mismo conmigo mismo regalarles unos pendientes para que no tengan sus orejillas desguarnecidas.
Así que por favor:

Tita.
María Jesús Paradela.
Perol y Mortero.
Mar Solana.

Sed tan amables de mandarme vía correo electrónico (lo tenéis en mi perfil) vuestras señas completas para que pueda enviaros con valija diplomática vuestras correspondientes "joyas".

Un abrazo a todo el que se mueva y seguid visitándome aunque solo sean recetas o "chorradillas" made in Pedro.

Pedro.M.B.

Anagrama del 6 de Noviembre del 2009

¡Pendientes a la una....pendientes a las dos....pendientes a las tres!
Pero para ganarlos habrá que ser la primera (o el primero) en acertar este "anagraminito" que pongo a continuación.

Van a ser 73 letritas de nada, repartidas entre 15 palabros (que no palabrotas) de uso corriente. Son recetas que creo conocéis todo el personal y creo que los españoles al menos han comido muy a menudo, así que no he buscado nada enrevesado.
Ahí va eso:

15 palabras:
1 contracción.
3 preposiciones.
2 articulos.
1 adjetivo.
8 nombres .

1er plato/

Sal con las carnes pongo,
sosas me saben fatal
y mi tensión se dispara...
Mira que soy animal...!

Cuando le llamé acudió
con presteza a mi llamada
y a mi balcón se asomó
en un bonito anagrama.

2º plato/

¡Esclamaré con cuidado!
¡es con "x" yo te aviso!
pero con "s" o con "x"
la exclamación ya la he dicho.

Tiene forma de barquito,
pero le asoma un rabito.
¿Es un barco de vapor?
¡Qué pregunta! ¡Por favor!

postre/

¿Será oveja? ¿será abeja?
¿como podré distinguir
cosas tan parejas...?
Si queréis saberlo
tendréis que ir allí
y abrir las orejas.

CACAREABAN CON LAS LLAMADAS COCHINAS QUE HACIAN EN MCMLV.
AL HILAR LE PAGAS EL HILO A CORO.

Creo que las pistas las he puesto muy claras (demasiado creo yo...) así que espero lo resolváis en un "pis-pas".
¡Hala, suerte y a por él!
Por supuesto, que el tiempo límite es hasta las 23:59 hrs (hora peninsular) del Domingo 8-Nov.-2009

P.M.B.

APIO, APIO, APIO...GÜENO, GÜENO, GÜENO...

¿A quién no le gusta el apio...? Pues a los que no les gusta el apio (y a los que les gusta), les voy a contar unas cuantas propiedades que tiene esta hortaliza, poco utilizada generalmente, si no es para echarla en el caldo y dar sabor (se suele utilizar la variedad verde) Yo voy a utilizar la variedad blanca, pero las propiedades son las mismas en los dos tipos de apio.

Propiedades:
Por su gran contenido en potasio, ayuda a bajar la tensión, por lo que es muy recomendable para los hipertensos.
Dilata los vasos renales, aumentando la cantidad de orina y calma el sistema nervioso.
Elimina el ácido úrico y el colesterol.
Muy recomendable para los problemas cardiovasculares.
Ayuda a la renovación de las articulaciones, por lo que es recomendable para la artrosis y la artritis reumatoide.
Depura la sangre, por lo que se aconseja para el acné juvenil (yo tomo mucho apio y no tengo ni un grano...)
¡Y además, está rico...!

Dicho todo esto, os voy a encasquetar dos recetas fáciles y sencillas, que a buen seguro os van a gustar y al que no le gusten...¡Le espero en la calle...!

"CAÑAS" DE APIO RELLENAS DE QUESO.-

ingredientes:

Se debe pelar el apio, ya que contiene muchas hebras y utilizaremos solo las partes más blandas
(las que se puedan partir con la simple presión del cuchillo)

Apio limpio y pelado, cortado en trozos de unos 10 cm.
125grs de queso azul.
200grs de queso blanco de untar.

Se mezclan el queso azul y el blanco (podemos alterar las proporciones dependiendo de lo fuerte que queramos la mezcla)
Se rellenan las "cañas" de apio.
¡Y ya está!...¿qué más queríais...?



ENSALADA DE APIO.-

ingredientes:

El apio limpio de la receta anterior, pero cortado en trocitos pequeños.
Zumo de limón (fresco, no del que venden embotellado)
Aceite de oliva.
sal
pimienta negra molida (a ser posible en el momento)

Se mezcla todo en las proporciones que requieran la cantidad de apio.
Y...¡Hala, a comer...!



Pedro.M.B.