COLAS DE RAPE DE LA MAR SERENA. (A ritmo de rap)

Nota/ Mi cámara fotográfica ha sufrido un pequeño accidente de tráfico. Estaba tan tranquila aparcada sobre la mesa, junto al ordenador, cuando un gato motero que circulaba (sin casco) a gran velocidad, perseguido por una perra conduciendo un todo-terreno (y hablando por el móvil), fue a estrellarse contra ella.
Casualmente ambos energúmenos estaban asegurados en la misma Mútua de Seguros, "Seguros Pedro", por lo que se hará cargo de los desperfectos sin rechistar.
Efectuada la prueba de alcoholemia, dieron positivo los dos (pienso fermentado y comida de lata adulterada con vino de Jumilla), por lo que les ha sido retirado el carné de circular por el cuarto del ordenador hasta nueva orden.
En lugar de la foto del plato en cuestión, os pongo la de un amigo mio el día que le llegó la factura de la luz (foto de mi archivo).
Y ahora, pasemos a la receta:

Todo empezó por la manía que tiene mi contraria de tener limpio el congelador (y el resto de las cosas), así que en una limpieza del aparatejo, me encontré un paquete de 1Kgr de colas de rape congeladas. Miré la fecha de congelación y ponía:
"BATALLÓN DE INTENDENCIA DEL EJERCITO ESPAÑOL EN FILIPINAS"
por lo que deduje que estaba apto para el consumo y me puse manos a la obra a preparar esta receta.

ingredientes:

850grs de colas de rape congelado (sin escurrir pesaba 1Kgr)
250grs de almejas (si se ponen más, no importa)
250grs de gambas peladas (si se ponen más.... ¡MEJOR!)
Medio bote pequeño de tomate triturado (200grs)
Un chorrito de vino dulce (para contrarrestar el tomate)
Una copa de brandy (para contrarrestar el vino dulce)
Un vaso de vino blanco (para contrarrestar todo lo contrarrestado)
Un botecito pequeño de guisantes.
2 cebollas medianas picadas.
4 dientes de ajo (hermosos) picados.
Pimienta (a voluntad)
Sal (con prudencia) Una vez acabado el guiso, Prudencia que se vaya a su casa.
Aceite (el indispensable)
Ralladura de jengibre fresco (opcional)
Guindilla en polvo (poca y opcional)

Y ahora......

RAP DE LAS COLAS DE RAPE.

Nota/ Precisaremos de tres músicos a saber:
Uno que chasque los dedos, poniendo cara de "colgao".
Otro que se dé palmadas en las pantorrillas y haga ruiditos con la boca del tipo "tuzúm, tuzúm..."
Un tercero que golpee un vaso con una cucharilla en "fa sostenido"
Todos, con tres años de Conservatorio como mínimo.

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

Yo tenía olvidadas en el congelador,
unas colas de rape que eran un primor
y como el congelador había que limpiarlo
lo que había dentro hubo que sacarlo.

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

¡Qué bien, qué bien,
que las colas de rape saqué también.

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

Lo primero que hice, fue descongelarlas
muy poquito a poco sin asustarlas.
Las dejé en el frigo veinticuatro horas
y quedaron de abuten y encantadoras.

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

¡Qué bien, qué bien,
que las colas de rape saqué también.

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

Después hice un sofrito de cebolla y ajo
con un poco de jengibre recién rallado
y también le puse sal, prudentemente,
pues le sube la tensión a mucha gente.

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

¡Qué bien, qué bien.....

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

Le añadí tomate, de un bote que tenía
y vinito dulce porque lo requería,
una copa de brandy y un golpe de pimienta
que a las colas de rape muy bien le sientan.

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

¡Qué bien, qué bien....

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

Medio vaso de vino blanco también le eché
y guindilla en polvo que me encontré,
que el vinillo blanco le da sabor
y la guindilla en polvo le da calor.

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

Echamos los guisantes generosamente
y las colas de rape inmediatamente,
cuarto kilo de almejas de la mar serena
y otro cuarto de gambas, que están muy buenas.

♪ ♫ ♪♪♪ ♫ ♪♪

Lo dejas todo al fuego, que no esté fuerte
y te va a quedar un plato "divino de la muerte"
Si esperas diez minutos, ya lo puedes sacar,
lo sirves en la mesa ¡Y A DISFRUTAR!


Pedro.M.B.

POTAJE DE ESPINACAS, GARBANZOS Y....¡BACALAO!

Debo confesar (y confieso) que mi idea original era hacer un potaje de garbanzos, espinacas y bacalao de los de toda la vida, pero....

.-Riiiing, riiiing, riiiing, Papá, que vamos a comer. ¿Qué hay de zampa?
.-Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao.
.- ¡Vale, pero uno de los platos, que no tenga bacalao! (mi hija)

.- ¡Hola, ¿que hay de papeo?
.- Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao.
.-¡¡¡ A mí no me pongas espinacas!!! ¡yo solo quiero garbanzos! (mi hijo)

Mi primera intención, fue darles 10€ a cada uno y que se buscasen la vida con un "plato del día" en la taberna del puerto, pero como soy más blando que un plátano olvidado en el frutero durante diez días, me puse un plan de ataque para el potaje de los @#~%·#@+]* y me metí en la cocina.

ingredientes:

2 botes de garbanzos de tarro de cristal (500grs cada uno) Podía haberos dicho lo consabido de "Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior..." pero voy a ser honesto y no os voy a engañar. ¡Voy a lo práctico!
300grs de bacalao que (¡ese sí!) lo tuve en remojo y le cambié el agua 3 veces.
1 paquete de espinacas congeladas (500grs)
1 vaso de vino blanco.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de tomate concentrado.
4 huevos cocidos.
2 cebollas medianas.
4 dientes de ajo.
1 litro de caldo de cocido.
aceite de oliva.
Un puñadito de panceta picada (para uno de los platos).

elaboración (¡esquiusmi!, elaboraciones)

Freimos el ajo y la cebolla (picaditos) hasta que la cebolla se ponga trasparente. Le añadimos el pimentón y a continuación el concentrado de tomate.
Trituramos todo como si nos fuese la vida en ello.
Lo echamos en la olla y le añadimos el vaso de vino, dejándolo al fuego medio hasta que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo y lo dejamos hervir.

Mientras pondremos a hervir los cuatro huevos. En el momento que rompa a hervir el agua, apagamos el fuego de los huevos y los dejamos tapados durante 20 minutos (se hacen perfectamente y ahorramos electricidad o gas)
Esos huevos, una vez hechos, se dejan enfriar en agua, se pelan y se separan las yemas de las claras.
Las yemas, se aplastan con un tenedor y se hechan al caldo.
Las clara se trocean y se añaden al potaje.

Echamos los garbanzos al caldo y los dejamos 20 minutos. Sacamos los garbanzos equivalentes a un plato y los dejamos escurrir.
En una sartén, freimos con un poquito de aceite la panceta troceada y cuando está bien frita le echamos los garbanzos escurridos y lo removemos bien para freir un poco los garbanzos y que cojan el sabor de la panceta. ¡¡Vamos, lo que se llama "ropa vieja"...!
¡Ya tenemos uno de los platos!


Se echan las espinacas al caldo, dejándolas hacerse durante diez minutos y antes de servir el plato, echamos las claras de huevo troceadas.
Apartamos otro plato para los inapetentes del bacalao.
¡Ya tenemos el 2º plato!


Echamos ¡¡¡POR FIN!!! el bacalao y lo dejamos hacerse 15 minutos. Nos vamos a cuarto de baño (para que no nos vean) a llorar.
Y como he cocinado, hoy no pongo la mesa ¡Hale!

Pedro. M.B.

MENISTRA (perdón MENESTRA) DE CORDERO.(Y refrito añadido al final)

¡Glubs! ¡Perdón, me traicionó el subconsciente! Son las ganas que tengo de cocinar a algún "menistro" o alguna "menistra" a fuego lento...

Bueno, el caso es que hoy voy a preparar una rica menestra en dos versiones. Una con verduritas, como tiene que ser y otra con patatas fritas, para los que no les gusta la alcachofa, los guisantes, las zanahorias, etc etc.
La verdad es que es la misma menestra, pero quitándole (una vez hecha la menestra) las verduras y sustituyéndoselas por unas patatas fritas (¡qué ricas!)


La menestra de hoy es una menestra de andar por casa, rápida , práctica y económica, así que los puristas y las puristas de la cocina tradicional, que no se rasguen las vestiduras. Además el resultado está de chuparse los dátiles.

Tenía yo en el congelador algo así como dieciseis corderos de una barbacoa que no llegó a realizarse y como, aunque congelado, todo tiene un límite, me decidí a darle salida. Barbacoa, ya no apetece así que me dije: "Pedro, tienes que hacer una menestra".

ingredientes:

Cordero troceado. Lo recomendable es poner cuello y falda, pero yo utilicé lo que tenía a mano y aproveché costillar,cuello, falda, chaleco y rebeca de punto. Eso sí, deshuesé casi todo y solo dejé la "chicha"
750grs de verduras congeladas para menestra, que ya vienen con las alcachofas, guisantes, zanahorias, judias verdes y demás familia verdulera.
1 vaso de vino tinto.
aceite de oliva.
sal.
pimienta.
tomillo en polvo
harina.
1 litro de caldo de carne (yo usé caldo de cocido y me fue muy bien)
Unas patatas (2 ó 3) ¡No, 203 no! Solo dos o tres.

Enharinamos la carne. La freimos (hasta que cambie de color) y le echamos la sal, la pimienta y el tomillo.
Echamos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
Echamos el caldo y a fuego lento lo dejamos 30 minutejos para que se haga un poco la carne.
Echamos las verduras (no hace falta descongelarlas) y lo tenemos todo a fuego bajo otros treinta minutos.
Comprobamos la sal.
Lo tapamos y lo dejamos hasta el día siguiente, porque es popularmente sabido que:
La menestra, al día siguiente
está más buena obviamente.

El cómo freir las patatas, ya es harina de otro costal. Debido a la complejidad del asunto, reservo la explicación para otro día, porque tengo que consultarlo en una enciclopédia de alta cocina.

Y ¡eso es to... eso es to... eso es todo amigos!


Sí, ya lo sé, la foto está desencuadrada, pero estas situaciones hay que pillarlas al vuelo, porque si te entretienes, al segundo siguiente han desaparecido.
Para compensar, os pondré un "refrito" al que le tengo especial cariño:

Celos.

Yo estaba sentado leyendo, ella vino y se sentó a mi lado.
-¡Hola...!
-¡Hola!
-¿Molesto...?
-Tú nunca me molestas.
-Quería hablar contigo...
-Dime.
-Ayer ¿estuviste con otra...?
-Sí, estuve con otra, sabes que nunca te miento... ¿ya estamos otra vez con los celos...?
-¿Es más joven que yo...?
-Sí es más joven que tú.
-¿Es bonita...?
-Sí, es muy bonita.
-¿Cariñosa...?
-Sí, es muy cariñosa.
-Mientras estabas con ella ¿pensabas en mí...?
-La verdad es que sí, pero por favor ¡No empieces...! sabes que no significan nada para mí...
-Entonces ¿por qué lo haces...?
-Porque no lo puedo evitar ¡me gustáis demasiado...!
-¿Me quieres...?
-¡Claro que te quiero...!
-¡Prométemelo...!
-¡Te lo prometo!

En ese momento, se abrió la puerta de casa y mi perra se fue de mi lado ladrando de alegría porque mi hija acababa de llegar...

Pedro.M.B.

LAMENTO DE UN TRAGALDABAS..

Como veo que muchos de vosotros, ponéis en duda lo de mi dieta debido a que publico recetas que no son precisamente adelgazantes, voy a hacer una declaración de principios y una vez más, os digo que lo que os pongo y lo que como, no tienen nada que ver.
¡Y que me quede más delgadito si os miento....!

Aunque rezumen grasa mis entradas,
aunque rebosen calorías mis recetas,
mi vida sigue igual, como si nada
y voy perdiendo kilos con mi dieta.

Poco a poco, sin prisas, voy menguando
y ya se me caen los pantalones,
los kilos de más se van marchando,
a costa de tesón y privaciones.

Si en vez de lechuga y queso blanco,
pudiera llenar mi mesa de manjares,
por qué no decirlo, seré franco,
rellenaría un buen pan con calamares.

Si no pudiera ser de calamares,
también podría comer con pan ¡Qué maravilla!
un manjar de llevar a los altares:
¡Unos huevos fritos con puntillas!

¡O unas morcillas de arroz, o una chistorra,
o un arroz con leche y con canela,
o un rico chocolate con seis porras,
o una tostada untada con cachuela.....!

Pero pondré ambos pies sobre la tierra,
después me subiré en una balanza
y sacaré una foto, pues me aterra
que no puedo ver el resultado con mi panza.

Prometo ser bueno.



¡¡¡Síiiiii, ya lo sé, y una receta ¿qué...?
¡Bueno, pues os váis a tener que conformar con un refrito de hace tiempo...!

Sushi Tekka-Maki.

Durante los más de nueve meses que, por motivos de trabajo, estuve viviendo en Japón ( he sido auxiliar de vuelo de Iberia durante 34 años ), hice amistad con algunos japoneses y con una familia en concreto realicé intercambio de "cultura gastronómica", yo les enseñé a preparar la españolísima tortilla de patatas y las croquetas ( fue un exitázo...) y ellos me enseñaron a preparar sushi, concretamente el sushi tekka-maki, que es el que paso a describir.

Utensilios.-
Esterilla para sushi.
Cuchillo "que corte el aire".
Lámina de papel de aluminio a al que daremos la misma forma y superficie que la esterilla.

Ingredientes fijos.-

Shusi nori ( láminas de algas )
Pasta wasabi ( pasta de rábanos picante )(y cuando yo digo picante...¡es picante!)
Vinagre de arroz.
Arroz especial para sushi.
Salsa de soja ( puede ser optativa )
vinagre corriente.

Ingredientes optativos.-

Pescado crudo muy fresco ( es como se hace el auténtico sushi )
Pescado cocinado, marinado o ahumado ( es el que yo empleo ), como: salmón, arenques, langostinos, palitos de surimi, etc, etc.
Zanahoria, cebollino, pepino... ( amplia variedad )
Sucedáneos de caviar ( quien se lo pueda permitir que use caviar del "chachi")

¡Al ataque!

Lavamos el arroz concienzudamente hasta que el agua salga más relimpia que mi billetera a fin de mes. ( es lo malo de estar jubilado )
Con una proporción de 750 c.c. de agua por cada 500 grs. de arroz lo ponemos a calentar en un cazo amplio y con poco fondo, para que se haga todo por igual, manteniéndolo tapado. En el momento que comience a hervir se cuentan 15 minutos ( o algo menos si consume toda el agua ).
Pasado este tiempo, se retira del fuego y se deja reposar manteniéndolo tapado otros 15 minutos.
A continuación se vierte el arroz en un bol y se deja enfriar.

Mezclamos: 3 cucharadas de vinagre de arroz.
2 cucharaditas, de las de café, de azúcar.
1 cucharadita, de las de café, de sal.

Se vierte la mezcla sobre el arroz y se remueve bien.
Sobre la esterilla extendida, se pone la lámina de papel de aluminio y sobre esta, la lámina de sushi nori con la parte rugosa hacia arriba.
Untamos con el dedo la pasta wasabi a lo ancho de la parte inferior y a continuación extendemos el arroz en todo el tercio inferior.













(La mancha verdosa de la parte inferior del alga Nori, es la pasta wasabi extendida con el dedo)

Si utilizamos un recipiente de agua con vinagre corriente ( el de sushi es más caro ) para mojarnos las manos y el cuchillo, evitaremos que se nos pegue el arroz.

Por último, colocamos los ingredientes que nos parezca y comenzamos a enrollar todo, apretando bien con la esterilla y soltando poco a poco la lámina de papel de aluminio.
Las primeras veces, puede que nos quede el rollo un poco "chungo" pero tranquilos, que todo requiere un poquito de práctica.
Si la lámina de sushi nos queda despegada, no hay más que pasarle el dedo mojado con el mismo agua con vinagre.
Cortamos el rollo en 5 ó 6 partes y...¡ ya está !




















¡Suerte y buen provecho.



Pedro.M.B.

BABA GANOUSH (cocina árabe)

Hoy vamos a dedicarnos a la comida del Norte (del Norte de África) y me voy a marcar un puré de berenjenas que podemos poner como "picoteo" en bodas, bautizos, comuniones, puestas de largo y pedidas de mano.
Se suele comer con pan de pita, pero yo lo prefiero con unos nachos a modo de cuchara.

Nota/ ¡Sí, estoy de régimen, pero eso no quiere decir que me tenga que limitar a escribir recetas de pescaditos hervidos (¡aggg qué asco!) y puñetitas a la plancha, así que no me deis la vara y limitaos a comer lo que os pongo en el plato y...... ¡¡¡TODO!!!

ingredientes:

3 ó 4 berenjenas (o las que precisemos, que para eso lo hacemos nosotros)
1 cucharadita (o dos) de "tahín" (pasta de sésamo)
1 cucharada rasa de comino en polvo.
3 dientes de ajo (de los que no hacen régimen, es decir, gordos)
Zumo de un limón.
Pimienta (a voluntad)
Aceite de oliva del "chachi" 4 ó 5 cucharadas.
Sal. (los hipertensos con moderación y a ser posible baja en sodio)
Perejil picado para adornar(optativo)



Asamos las berenjenas hasta que estén blanditas (Apróx. 30 ó 40 minutejos a 170º) vigilándolas para que no se quemen. (las berenjenas depresivas, son proclives a incinerarse a lo bonzo)
Las dejamos enfriar (aconsejable) y las pelamos.
Metemos la pulpa resultante en el "parato" triturador y le añadimos el resto de los potingues.
Lo ponemos en marcha dejando que haga"prrrrrr..."
Lo paramos INMEDIATAMENTE para poner la tapa del "parato".
Quitamos los restos de berenjenas y potingues de paredes y techos.
Bañamos a las perras.
Nos duchamos y cambiamos nosotros.
Continuamos con el proceso de trituración.
¡¡¡Prrrrrr....!!!!
Vertemos el resultado en un bol y....
¡Ya está! ¿Veis que fácil...?

REMEDIOS CASEROS DE LA ABUELA VENANCIA.


Pedro.M.B.

LENTEJAS ESTILO ADI CON ARROZ ESTILO PEDRO.

En casa, el plato de lentejas es diferente según quien lo coma. Normalmente las lentejas las guisa Adi y les da el toque extremeño (excelente) en el que no caben unos granitos de arroz, pero yo soy castellano y mi abuela (salmantina) me las hacía con un puñadito de arroz, así que....
Ahí comienza la pelea:

.-¡Yo las quiero con arroz!
.-¡Pues va a ser que no!
.-¡Pues me pongo yo el arroz!
.-¡Pues te lo pones...!



Lentejas de Adi:

1/2 de lentejas "pardinas"
1 cabeza de ajos. (partida por la mitad)
1 cebolla (pelada y entera)
2 hojas de laurel.
1 tomate (entero)
2 choricillos.
sal.
1 cucharadita de pimentón picante de La Vera.


1/2 hora a fuego bajo o hasta que las lentejas estén a nuestro gusto.

Arroz de Pedro:

2 vasos de agua.
1 vaso de arroz.
1 cucharadita de curry.
1 diente de ajo (preferentemente un molar, es decir, gordo)
1 chorrito de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.

Dependiendo del tipo de arroz, entre 12 y 15 minutos de cocción.


Una vez hechas las lentejas y el arroz, se llevan a la mesa por separado y allí con un cruce de gélidas miradas, cada uno se come las lentejas como más le apetece. "Ca" uno es "ca" uno y k-2 una piragua.



Pedro.M.B.

"PERLAS" CULTIVADAS.

Hoy os voy a poner algunas "perlitas" que me mandan mis amigos. Espero que os gusten.

¿Qué es el éxito?
Éxito es:

-A los 3 años,... no mearse.
-A los 6 años,... recordar lo que hiciste en el día.
-A los 12 años,... tener muchos amigos.
-A los 18 años,... tener carnet de conducir.
-A los 20 años,... tener relaciones sexuales.
-A los 35 años,... tener mucho dinero.
-A los 50 años,... tener muchísimo dinero.
-A los 65 años,... tener relaciones sexuales.
-A los 70 años,... tener carnet de conducir.
-A los 75 años,... tener muchos amigos.
-A los 80 años,... recordar lo que hiciste en el día.
-A los 90 años,... no mearse.

¡HAY QUE VER LAS VUELTAS QUE DA LA VIDA...!

-Si no eres de los que triunfan a la primera, no intentes hacer paracaidismo.
Anónimo.

Si le das un pez a un hombre, tendrá para comer un día. Enséñale a pescar y se pasará el día bebiendo cerveza a la orilla del río.
Anónimo

Nunca compruebes la profundidad del agua con los dos pies al mismo tiempo.
Anónimo

"Todo el mundo me dice que tengo que hacer ejercicio. Que es bueno para mi salud. Pero nunca he escuchado a nadie que le diga a un deportista: "tienes que leer."
José Saramago.

Era tan gordo, tan gordo, que en la fotografía del DNI ponía: "Continuará".

Era un príncipe tan feo, que Cenicienta se fue a su casa a las 11:30Hrs.

Era un torero tan malo, tan malo que en lugar de hacer faenas, hacia putadas.

Era un chiste tan malo, que pegaba a los chistes más pequeñitos.

Era un niño tan feo, que su mamá le acariciaba con la escoba.

Era una niña tan fea, que le tenían que poner un collar de chorizos para que el perro jugara con ella.

Otro día, más... Pedro.M.B.

POLLO AL: "UNGÜENTO AMARILLO"

Este fue el plato estrella en la inauguración del Taj-Mahal y lo cocinó un antepasado mio que no se le daba mal la cocina. La receta ha ido pasando de generación en generación hasta llegar a mis manos y yo la guardo como oro en paño para el día de mañana dejársela a mis hijos.
¡Y QUE ME QUEDE MÁS DELGADITO SI OS MIENTO...!

Ingredientes.

1Kg aprox. de pollo (contramuslos y filetes de pechuga).
1/3 de bote de tomate triturado (el bote era de 1 kg)
2 cebollas
1 calabacín grande
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
3 cebolletas
4 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
1 copa de brandy
1 cerveza de 300 c.c.
1/2 copa de jerez dulce
Cominos, romero, tomillo, pimentón (de la Vera), aceite y sal.

Deshueso los contramuslos y los corto junto con los filetes en tacos. Lo sazono, le pongo las especias y lo dejo reposar.
Como en casi todas las casas hay alguien a quien no le gusta el ajo, la cebolla, el pimiento, el calabacín etc, etc, divido la receta en dos cazuelas.

En la 1ª cazuela pongo a freír la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla se transparente un poco, añado los pimientos y el calabacín picados, lo rehogo todo unos minutos y después añado el tomate triturado.
Sazono y en lugar de azúcar, le pongo el jerez dulce.
Si hace falta, le añadimos un poco de agua.
Desmenuzamos la pastilla de caldo de pollo y lo dejamos todo a fuego medio hasta que el calabacín y los pimientos estén comestibles (al dente) (entre 25 y 30 minutos)

En la 2ª cazuela, sofrío el pollo con el adobo que le había puesto, lo rehogo hasta que el pollo cambie totalmente de color y le añado el brandy y la cerveza.
Lo dejo a fuego medio (destapado) hasta que el pollo se ponga a cantar "La del Manojo de Rosas" y esté blandito y comestible.

Vuelvo a la 1ª cazuela, lo saco todo y lo meto en la trituradora hasta que no se pueda distinguir ni una brizna de ajo, cebolla, etc, etc.
El puré resultante (con un color de ungüento amarillo) lo vierto en la 2ª cazuela, lo remuevo bien y lo dejo 3 ó 4 minutos a fuego medio para que se mezclen bien los sabores.

Ya solo nos queda servirlo en la mesa y ponernos a pensar en: "cuando los cazadores matan a la mamá de Bamby", para no partirnos de la risa viendo a los que no les gusta el ajo, la cebolla, etc, etc. pringar pan en la salsa y decir: ¡está muy rico...!

Se podría acompañar el plato con unos bizcochos de soletilla, pero.... ¡Mejor no!

Pedro.M.B.

LECHUGA (hojita) AL "RIEN-NE-VA-PLUS-C´EST-TOUT"

Hoy vamos a echar la casa por la ventana y cocinaremos una receta francesa especial para regímenes de adelgazamiento.

ingredientes:

Mucha imaginación, sácia mucho (es imprescindible)
Una hoja de lechuga. Si en lugar de lechuga, utilizamos "laitue francaise" la receta ganará mucho.
Aceite de oliva. Aquí nos dejaremos de gilipolleces, el español es el mejor.
Vinagre de Jerez reserva. (¡del mejor, no hay que escatimar!)
Sal. (la del Himalaya le va muy bien)
Un soplillo o en su lugar un abanico.

Lo primero es escoger la hoja de lechuga, para lo que abriremos la susodicha y extraeremos del cogollo la hojita más tierna (suelen ser las más pequeñas).
¡Recordad que solo hay que coger una hojita!

Echaremos un chorrito de aceite en un plato y junto a este, pondremos otro plato con la hoja de lechuga.
Mojándonos el dedo, averiguaremos hacia dónde sopla el aire y colocaremos los platos de forma que el de la lechuga esté a continuación del de el aceite para que aprovechando la corriente podamos dar aire con el soplillo o abanico y los efluvios del aceite se impregnen en la hoja de lechuga.
Tiempo estimado 45 minutos ¡que se impregne bien...!

Emplearemos el mismo método con el vinagre, pero solo diez minutejos, para que no quede muy fuerte de vinagre.

Pasaremos el plato de la hoja de lechuga por encima de un salero tres o cuatro veces. Los hipertensos con una sola vez tienen suficiente.

Ya solo me queda aconsejaros que partáis la hojita por la mitad, no es conveniente atracarse, recordad que es una comida de régimen. Y que procuréis comerlo a una hora temprana, que "De copiosas cenas, sepulturas llenas".

Sed buenos y no os dejéis nada en el plato ¡Au revoir!





Pedro.M.B.

NI HOY, NI MAÑANA, NI PASADO...

Tomado del "DIARIO DE MALLORCA" del pasado jueves 30/09/10.

Es la triste y cruda relidad.