martes, 27 de abril de 2010

POLLO EN SALSA CON PATATAS FRITAS AL PIMENTÓN

El otro día en el LIDL vendían unas bandejas de un 1kgr de pollo con 6 contramuslos. Yo no sabía que un pollo tuviese tantos contramuslos, así que compré dos bandejas para ver a qué sabían. ¡Nada, era todo mentira, son los contramuslos de varios pollos!
Pero ya que tenía los contramuslos decidí prepararlos con una salsita, así que paso a describir la faena.
Lo primero que hice fue quitarles la piel, que es donde guardan las grasas horripilantes, esas que luego dan positivo en los análisis y que convenientemente frita o asada está tan rica.
A continuación freí durante unos instantes los contramuslos para cambiarles el color y que dejasen de parecer "guiris" en su primer día de playa. Reservé los contramuslos.

Del resto, tuvieron la culpa los siguientes ingredientes:

1/2 pimiento amarillo que lloraba desconsoladamente por estar abandonado en el frigorífico.
1 cebolla mediana que se escondía detrás de unas patatas.
5 dientes de ajo que venían del dentista de hacerse una limpieza (no tenían ni una caries)
250grs de champiñones laminados, fruto de un antojo del que os está escribiendo.
Un trozo de jengibre (¡me encantan su olor y sabor!)
Un bote de tomate triturado de 800grs.
1 cucharada de curry vindaloo.
sal.
1/2 vaso de jerez.
y como artista invitado, en lugar de poner azúcar para quitarle acidez al tomate, le puse....
1/2 vaso de moscatel. (lo pongo en rojo para que no pase desapercibido)
y a continuación....

Se van echando en el aceite donde se frió el pollo y por este orden:
Ajo, cebolla picada, pimiento picado, jengibre rallado y champiñón; dejando unos instantes (sobre todo el ajo y la cebolla) y removiendo entre elemento y elemento.
Cuando el champiñón se ponga lacio echamos la sal, el jerez y el moscatel, dejando que se evapore el alcohol (5 minutejos)
Como en casa tengo intolerantes a la vista del ajo, la cebolla, el pimiento, etc, etc, a continuación lo meto todo en el vaso triturador convirtiéndolo en una salsa.
Vuelvo a echar la salsa en la marmita y le añado el pollo que tenía reservado dejándolo a fuego bajo que se haga durante una hora más o menos (hasta que se pueda separar el hueso de la carne con un toque de tenedor)
Palabra de jubilata que el pollo estaba muy rico y la salsa...¡de chuparse los dátiles!


Las patatas no tienen ningún secreto. Se pelan, se cortan como más nos gusten (yo las hago a cuadraditos) y se dejan en la freidora con el aceite a 190ºC durante 12 minutos o hasta que la patata esté frita por fuera y blanda por dentro (lo comprobamos sacando un trozo y pinchando con un tenedor)

Nada más sacarlas del aceite, les echamos sal y pimentón, moviéndolas con unos golpes enérgicos para que se reparta bien el sabor y el color, sirviéndolas con el pollo y su salsita.

Nota/ Aunque veáis poca salsa en el plato de la foto, hice salsa como para una boda y como es una salsa muy socorrida (y está de chuparse los dátiles) la que sobre se la pondré a unos espaguetis mañana o la congelaré para otro día.



Pedro.M.B.

viernes, 23 de abril de 2010

HUEVOS CON PUNTILLAS. ( o... ¡Al rico colesterol! )


Años ha freí yo un huevo,
lo hice y escrito está *,
pero el tiempo me ha enseñado
y lo voy a mejorar.

Lo primero: ¿Un huevo frito...?
¿No serían mejor dos...?
¡e incluso tres, si me apuran!
¡que no es pecado, por Dios...!

Con aceite, están muy ricos,
pero hay que darles sabor
y friendo un par de ajos,
seguro saben mejor...

Pero una cosa os recuerdo
(y lo debéis recordar)
el aceite, bien caliente
lo debéis de calentar
y los huevos, media hora
fuera del frío han de estar,
que si están los huevos fríos,
luego se fríen muy mal.

¿Y un poquito de chorizo...?
¿y un poco de pimentón ...?
¿y unas lonchas de panceta
para usar el tenedor...?

Hay quien les pone vinagre
(unas gotas nada más)
yo vinagre, no les pongo,
pero se puede intentar.

Puntillas que nunca falten,
que tampoco falte el pan,
sea tierno y recién hecho
o un mendrugo ¡qué más da!

Y si estás con los amigos,
unas risas lo mejor,
con agua o con vino tinto,
¡así me los como yo!

ANTES...


* En este enlace encontraréis la receta original del huevo frito (es la 3ª ó 4ª entrada)
8 de Marzo de 2009.

¡Y DESPUÉS...!


Y Ahora, un chistecillo que me contaron el otro día:

Durante una cacería, un amigo le dispara accidentalmente al otro. Totalmente angustiado, llama al 112.
.-¡Socorro, socorro, he disparado a mi amigo accidentalmente y creo que está muerto!
.- ¡A ver, tranquilícese, lo 1º, ¿Seguro que está muerto...?

.- ¡Voy a ver...!

Se retira del teléfono, pasan unos segundos y se oyen dos disparos: ¡PAM, PAM!

.-¡Oiga..., sí, seguro que está muerto...!

Pedro.M.B.

lunes, 19 de abril de 2010

DÍA DE LAS COCINAS ARMADAS.

Como cada año, celebramos en mi casa el DÍA DE LAS COCINAS ARMADAS en donde los elementos propios de la cocina desfilan ante el Cocinero Jefe, rendiéndole respeto.
Este año, la parada se iniciará desde la puerta de entrada y recorrerá el porche, el pasillo, el salón, saldrá al jardín trasero y finalizará en la cocina, donde el Cocinero Jefe condecorará a los utensilios y alimentos que hayan destacado a lo largo del año.

Inició el desfile una Brigada ligera de Tupperware, con vistosas boinas rojas y mascota al frente, encabezadas por un Tupperware gastador. (los gastadores, para los no versados en la milicia, son los que desfilan a la cabeza de la formación, llevando la bandera y suelen ser muy altos)


Les seguía una Batería Pesada de hierro fundido, a la que se le había acoplado un cañón de precisión asartenado.


No faltaron uno Pimientos de Asalto, con sus tenedores calados, listos para entrar en combate.



Un Regimiento Mixto de Cítricos



Una Compañía de Gases Tóxicos y Guerra Bacteriológica. en unión de otra Belga (concretamente de Bruselas) por aquello de la Unión Euro-PEA



El cielo fue surcado por Buñuelos de Viento y Voulavents.

Fueron condecorados diversos elementos con:

Gran Orden del Lamparón de Aceite.
Medalla de la Mancha de Tomate.
Insignia del Manchurrón de Ketchup.
Medalla al Mérito Cocinil con distintivo verde.

El desfile fue seguido por un público enfervorizado De perras, gatos , el frigorífico en pleno, todos los componentes de la despensa y viajaron al efecto para presenciarlo los envases, latas, botes y botellas del cuartito de atrás.
Retransmitió para Ustedes Vosotros, Pedro.M.B. enviado especial al evento.

jueves, 15 de abril de 2010

ANUNCIOS DIVERSOS. (Dazibao hispano)


Perdido, durante un desfile, bombo de una banda de música con un señor detrás. Viste uniforme azul marengo, correaje, gorra de plato y tiene cara de mala leche (el señor). Se agradecería rápida información por tener apalabradas una procesión y un pasacalles.

Perdida tarta de nata y chocolate con guindas rojas y verdes frente a un centro escolar a la hora del recreo. Se ruega su devolución por tener un cumpleaños esta tarde.

Compartiría café con leche (largo de café) con dos azucarillos y cucharilla sin chupar. (Ansiosos de trago largo abstenerse)

Agradecería a quien me las pudiera proporcionar, las instrucciones de uso de una pajita de las de horchata (modelo blanco y rojo con fuelle)

Encontrado tolondrillo de rosca inversa con escofurcio acoplado. Se ruega al propietario pase a recogerlo urgentemente porque no deja de faltarme al respeto.

Perdido "tiempoprecioso" mientras escuchaba declaraciones políticas del "tontoelhaba" de turno. Como sé que no voy a recuperarlo, le agradecería se quedase también mi "despreciomasabsoluto".

Agradecería a la señorita espectacular que me dejó bizco hace 15 días al pasar a mi lado, volviese a pasar en sentido contrario para volver a mi ser.

Cantante profesional (barítono, cinco años de Conservatorio) se ofrece para partidas de Tute. Especializado en "veinte en bastos".

Se precisa socio capitalista para interesante negocio de cruzar loros con palomas mensajeras, con las ventajas que conlleva dar los mensajes de palabra.

Alquilo por horas "compromisosineludiblesyexcusasirrefutables" para evitar: bodas, bautizos, comuniones, visitas y todo tipo de eventos no deseados. Máxima discreción.

Compro "expresióndesorpresayagrado" para contrarrestar pensamientos (y cara) de "vayamierdaderegalo"
¡A mí, es que se me nota mucho...!


Pedro.M.B.

lunes, 12 de abril de 2010

HUEVOS SOCORRIDOS.


¿Qué es más socorrido para un menú imprevisto que unos huevos rellenos...? Fáciles, baratos y vistosos. Además como se les puede rellenar de cualquier cosa, siempre acertaremos. Como veréis en la fotografía, las cuatro mitades del centro son diferentes, porque a "mi niño" no le gustan ni los pepinillos, ni las anchoas, ni las aceitunas.... ¡"No problemo"! no se le ponen y punto.

ingredientes (todos opcionales excepto los huevos):

Huevos.
yemas.
anchoas.
pepinillos.
aceitunas negras deshuesadas.
ketchup.
mayonesa.
atún (lata)
pimiento morrón....
Estos son los que yo usé, pero pueden ser:
Alcaparras, sucedáneo de caviar, surimi, langostinos, gambas, mejillones, etc, etc.

El proceso de elaboración es sumamente complicado como podéis comprender. Se hierven los huevos...
¿Os acordáis de cómo hervir huevos ahorrando energia...?

En el momento que rompa a hervir el agua, se apaga el fuego, se tapa el cacharro y se deja reposando 20 minutos (sobre la placa caliente) ¡Y ya está!
Después se enfrían, se pelan, se cortan y se rellenan.


Pedro.M.B.

jueves, 8 de abril de 2010

ANUNCIOS POR PALABRAS.


Vendo puzzle de tres piezas parcialmente resuelto. Curiosos abstenerse.

Por excedentes, vendo ganas de comer (desmesuradas)

Por excedentes, vendo ganas de cenar (bien cuidadas)

Vendo "esperanzasdequetodovayamejor" a buen precio. Están muy desgastadas, pero con una manita de "telocreestodo" quedan como nuevas.

Cambio sandwich vegetal (enorme) por bocata de tortilla con pimientos (aunque sea pequeño)

Cambio "moderna tele-basura" TDT con los últimos "famosillos totalmente desconocidos para mí", por antiguos (muy antiguos) programas de "La 2" con obras de teatro, zarzuelas y cosas así.

Se ofrecen nostalgias añejas "Gran Reserva" cosecha del 49 (solo entendidos).

Se dan clases de dibujo por teléfono. Color y B/N.

Se ruega a la señorita que el 16 de Marzo de 1968 me guiñó un ojo, en la Pta del Sol de Madrid, acuda al mismo lugar los lunes, miércoles y viernes, de 18hrs a 20hrs, para aclararme sus intenciones. Llevo dando vueltas al asunto todo este tiempo y no consigo ver el motivo.
(Llevaré un clavel en la solapa)

Se alquila hueso de jamón para hacer sopa. 15min./0,25€. Se ruega no le quiten la cuerda, para facilitar la extracción del puchero.

Regalo disgustos recién nacidos (gran pedigree)

Caballero jubilado, con salud achacosa y canas resplandecientes, se ofrece para miradas insinuantes a mujeres bellas. (suspiro y caida de ojos incluidos)

Compartiría amplio aburrimiento con vistas a edificio en construcción. (risueños abstenerse)

Vendo bostezos de amplia gama (cortos, largos, disimulados, con estiramiento, etc, etc) con pijama estampado de ositos (talla XXXL). Se ruega no llamar en horas de siesta.

lunes, 5 de abril de 2010

SOPA UDON (Sopa de espaguetis)


Durante los meses que estuve viviendo en Japón, además de aprender a hacer sushi y contar hasta diez, aprendí (o por lo menos me fijé mucho, como los búhos) a hacer alguna comidilla.
Una de esas comidillas es esta sopa que convenientemente tuneada a mi gusto os voy a presentar:

¡Blogueros, os presento a la sopa Udon!
¡Sopa Udon, te presento a los blogueros!

Y una vez hechas las presentaciones paso a los

ingredientes:



Espaguetis. (Si para un plato tradicional de espaguetis usas aprx. 125grs por persona, aquí, como va a ser una sopa, con 100grs vamos que nos matamos ... creo.)
1 nabo.
2 ó 3 ramas de apio.
1 puerro.
1 zanahoria.
2 ó 3 cebolletas.
1 cucharada colmada de curry.
2 cucharadas de soja.
ralladura de jengibre (al gusto)
300grs de gambas crudas peladas. (se puede usar pollo, cerdo o cualquier clase de pescado)
1 litro de caldo de verduras (para reforzar sabor).
3/4 de litro de agua.


Hervimos las verduras junto con el curry y la soja (cuando el nabo esté tierno, es suficiente)
Si utilizamos carne, la pasamos por la sartén con un poco de aceite (o de soja) hasta que cambie de color y la reservamos.

Las verduras que usemos, las podemos rallar o trocear y dejarlas en la sopa, pero si tenemos comensales que no les gusta encontrarse tropezones verduriles, lo mejor es triturarlas o quitarlas directamente (yo las quité directamente).

Echamos los espaguetis y las gambas, dejando hervir hasta que la pasta esté al dente.
No hará falta sal.

¡Y ya está! es sopa, es barata, está rica, está calentita...¿Que más queréis...?
Naturalmente admite toda clase de "maqueos" y añadidos, desde huevos escalfados a gallinas en pepitoria, pero eso os lo dejo a vosotros.

¡Ah se me olvidaba! Una de las cosas peculiares de esta sopa es que se debe tomar con cuchara y tenedor (para enrollar los espaguetis), aunque también podéis partirlos...(pero no es tan divertido) Yo la tomaba con palillos y bebiendo de un tazón ¡os lo prometo...!.


Pedro.M.B.

jueves, 1 de abril de 2010

DIFERENCIA ENTRE GENIALIDAD Y ESTUPIDEZ


La diferencia entre la genialidad y la estupidez está en que la genialidad tiene límites. Solo dos cosas son infinitas: El Universo y la estupidez.

Albert Einstein (1879-1955)

Es una frase genial, de un genio, ahora yo voy a poner el contrapunto:

SONETO DE UN INOCENTE.


Cien mil euros me encontré,
me dijiste que eran tuyos
y yo te los entregué
pensando que hacía el capullo.

Tuve total convicción
que el capullo había hecho
cuando vi que te marchabas
riendo muy satisfecho...

La lección tengo aprendida.
No me volveré a fiar
de una cara compungida

Y a mí mismo me prometo
que iré a pedirte los euros
cuando acabe este soneto.


Y después de leer a un gran científico como fue Antonio Lavoisier, padre de la Química Moderna y creador de la "Ley de la conservación de la Materia" (La materia no se crea ni se destruye, únicamente se transforma), yo he creado mi propia Ley:

LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

LOS ALIMENTOS NO SE CREAN NI SE DESTRUYEN, ÚNICAMENTE SE COCINAN.

C= g+ch (2h) [ O d B]x F

Siendo C= cocido.

g= garbanzos.

ch= chicha.

2h= Dos horitas.

[ ]= en

O de B= olla de barro

F= fuego.
Pedro.M.B.