domingo, 29 de agosto de 2010

BERENJENAS CON MUCHO PISTO.(con dedicatoria final)


La "cosa" en un principio iba a ser una "lasaña" con mucha carnaza y mucha pastaza, pero cometí la insensatez de pesarme antes y .......
Después de secarme las lágrimas y repetir mil veces "¡No puede ser!" decidí hacer la tropelía que relato a continuación.

elementos indispensables e imprescindibles:

6 berenjenas medianas
3 pimientos verdes
2 pimientos rojos
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
1/2 bote de tomate triturado (200grs)
Un chorrito de aceite de oliva
1 cucharadita de curry "garam masala"
1 cucharadita de curry "vindaloo"
sal
pimienta
1 cucharadita de azúcar
1 chorrete de brandy
1/2 vaso de vino blanco (125cc)
2 paquetes de queso en lonchas "light" mezcla de cabra y no recuerdo si oveja o abeja (400grs)



elementos totalmente prescindibles:

2 tabletas de turrón de yema
3 botes de alcaparras
800grs de almendras garrapiñadas
Una caja de polvorones
Una cajita de mazapanes
1 lata de espárragos
1 botella de sidra
1 salchichón
1 chorizo
1 lata de melocotón en almíbar
1 lata de piña en su jugo

Todo esto último no vale para la receta, pero nos da para hacer una cesta de Navidad muy maja, porque no sé si os habréis dado cuenta pero Diciembre está a la vuelta de la esquina.


Después de pelar y picar los ajos, cebollas y pimientos, pelamos y cortamos en lonchas las berenjenas, las salamos, dejándolas reposar y escurrir para que suelten el amargor.
¡Si todos los amargores se pudiesen quitar echando sal por encima...! ¡en fin...!
Sofreímos hasta que estén en su punto el ajo y las cebollas, para a continuación echar los pimientos y cuando estén blanditos, echarles las especias , la sal y la pimienta.
Echamos el tomate.
Echamos la cucharadita de azúcar para "matar" la acidez del tomate.
Echamos el chorrete de brandy y en cuanto veamos que se empieza a secar el pisto, echamos el vino y lo dejamos hacerse a fuego suave hasta que se evapore el líquido, dándole vueltas para que no se pegue al fondo.

Enjuagamos y secamos las berenjenas, pincelándolas (no mucho) con aceite. Yo las puse en el microondas 20 minutos, pero se pueden asar en el horno. Eso a gusto del consumidor.

En un recipiente para horno, untamos un poco de mantequilla o margarina y lo espolvoreamos con pan rallado (para que no se peguen las berenjenas) y lo forramos con lonchas de berenjena, a continuación capa de pisto, después capa de queso en lonchas. Repetimos la operación para formar dos pisos y lo metemos en el horno precalentado a 150ºC hasta que el queso se funda, formando una capa uniforme.

Cantamos unos villancicos alrededor de la cesta de Navidad y servimos el pisto caliente o frío según gustos.


Esta entrada, se la dedico a las mujeres y los hombres de las Fuerzas del Orden (especialmente a los de Ceuta y Melilla) que "tantas atenciones y cuidados" reciben por parte de nuestros gobernantes. ¡SIEMPRE CON VOSOTROS!

Pedro.M.B.

lunes, 2 de agosto de 2010

VACACIONES DE LOS OBAMA EN ESPAÑA.


Para que no me olvidéis, desde mi retiro "espiritual" y con una clara(*) en la mano.
(*) clara: cerveza muy fría con gaseosa más fría todavía.
Bebesos y abrabrazos.