TORRIJAS (secas)

Aprovechando que por Madriz (sí, he puesto Madriz ¡qué pasa!) pasa el Manzanares, que llega la Semana Santa y que me gustan mucho, voy a poneros unas torrijitas. ¡Que las disfrutéis!

El otro día, estuve contando el nº de recetas diferentes que había en España hablando de torrijas. Sin temor a exagerar conté unos 25.000.000 (exagerando, más) así que os voy a poner la receta 25.000.001.

ingredientes: (dependiendo del nº de comensales)

2 barras de pan de dos días antes (no empleé pan especial)
3/4 de litro de leche.
250grs de miel (recordad que la miel la dan las abejas, no las ovejas)
1 palo de canela.
5 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de canela en polvo.
6 huevos de gallina hembra (las gallinas macho, no ponen huevos ¡palabra!)
Aceite de oliva o de girasol (¡aceite de motor, NO!


desarrollo y ejecución del "platillo delisioso":

Se pone a hervir la leche, con el palo de canela.
Mientras hierve la leche, podemos leer el periódico.
Recogemos con la fregona la leche que se nos habrá salido por leer el periódico.
Ponemos otros 3/4 de litro de leche y reiniciamos el proceso.
Cuando esté bien caliente se añade la miel y removemos bien, para que se disuelva.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar (que quede tibia)

Cortamos el pan en rebanadas gruesas. 2 dedos (a lo ancho, a lo largo ¡NO!)

Batimos los huevos de gallina hembra como si en ello nos fuese la vida (tiempo de batido: entre 1 minuto y 7 horas, aproximádamente)

Ahora, viene lo difícil:
Si metemos todas las rebanadas en leche, se nos ahogarán ¡LAS REBANADAS DE PAN NO SABEN NADAR! así que os aconsejo las metáis de 3 en tres o de 4 en 4, de forma que no se ahoguen (tiempo de inmersión 3 segundos por cada lado)
Si alguna se nos ahoga, le hacemos el "boca a boca" y si nos pillan con la boca llena de pan , no tenemos más que decir: "¡NO ES LO QUE PARECE...!"
Según las saquemos de la leche (si hace falta, las dejamos escurrir un poco) las bañamos en huevo

y aprovechando que estarán muy sorprendidas por el nuevo baño, las sumergimos en aceite hirviendo, dejándolas que se doren por un lado y dándoles la vuelta para que se doren por el otro.


En una taza, tazón, vaso, recipiente o cacharro, mezclamos el azúcar y la canela en polvo y con el movimiento de muñeca que se emplea para dar cartas o para dar de comer a las gallinas, espolvorearemos las torrijas que estarán reposando del susto sobre papel de cocina para que les absorba el aceite sobrante.
Estas son las torrijas "secas".
Al que le gusten "mojadas" (como a mí) no tiene más que poner más leche, más miel (proporcional) y otro palo de canela, después de la última operación, con la leche ya fría, se cubren las torrijas y se meten en el frigorífico (diga lo que diga mi contraria, que no le gustan frías...)
¡Disfrutadlas!
Pedro. M.B.