BERENJENAS RELLENAS DE CARNE.

Este es un plato de una enorme dificultad que pude realizar gracias a mis conocimientos de ufología, punto de cruz, quiromancia y arqueología metafísica.
Se requieren:

3 berenjenas. (con más o menos berenjenas la dificultad crece hasta límites insospechados)
400grs de carne picada (de vacuno, de cerdo, de pollo, allá cada cual)
2 cebollas bien picadas.
Un paquete de kleenex para enjuagar las lágrimas de picar las cebollas.
2 ajos gordos (a ser posible de obesisdad mórbida) y por supuesto picados.
aceite de oliva
sal y pimienta.
Brandy ¡faltaría más...!
Queso rallado para fundir.

Todo esto ya es complicado en si mismo, pero ahora viene lo gordo:
Se les quita el rabito a las berenjenas y se parten a lo largo en dos mitades EXACTAMENTE iguales.
¡Ufff...!
Se vacían las mitades sin romperlas.
¡¡¡UFFF...!!!
Se meten en el horno precalentado a 180ºC las mitades con sus trozos bien cortaditos y se tienen dentro hasta que se asen y estén tiernos.
Cuando estén hechos, se sacan y se reservan las mitades vaciadas, poniendo aparte el "relleno".
¡Bufff!
Se sofríen la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté trasparente.
¡Esto, ya es demasiao...!
Se echa la carne picada hasta que cambie de color.
Echamos el "relleno de berenjena " y salpimentamos todo.
REMOVEMOS:  esto ya es ¡la leche!
Echamos un lingotazo de brandy y dejamos que se evapore el alcohol (y que se "haga" todo durante un buen rato (10 minutos)
Cuando todo tenga la consistencia deseada, rellenamos las mitades con una cuchara, nos jartamos de echar queso por encima y lo volvemos a meter al horno con el grill encendido hasta que el queso se funda y se dore (sin quemarse) un poco.
¡¡¡HA SIDO HORRIBLE!!! menos mal que mis conocimientos de ufología, punto de cruz, quiromancia y arqueología metafísica me han echado una mano...

Pedro.M.B.