TORTILLA DE BERENJENAS (buena,buena,buena...)

Hoy no va a ser tortilla de patatas, pero voy a reeditar la tortilla de berenjenas, que es "casi" tan rica como la de patatas.
La he hecho "de oídas", es decir sin necesidad de leer la receta en un libro de cocina, pero las rimas las he recuperado de "mis rimas de toda la vida" y aunque haya sido "de oídas", no he necesitado ningún "pinganillo" como el que pretende una de mis perras en la viñeta del final de la entrada.
Ahí va eso:

TORTILLA DE BERENJENAS.

A ciento cuarenta grados
calienta el horno (no más)
y mete seis berenjenas
(luego se quedan en "na")

Al pasar treinta minutos,
les das la vuelta una vez
y con cariño, les dices:
¡enseguida os sacaré...!

"enseguida" es media hora,
la que aún tiene que pasar
y cuando pase ese tiempo,
debes el horno apagar.

¡No me seas impaciente,
deja el asado enfriar!
cuando esté frío y no te queme
la piel le debes quitar.

Debes esperar también
que escurra la berenjena
y que su líquido pierda
porque así estará más buena.

Añade sal y pimienta,
cuatro huevos bate (o más),
mezcla con las berenjenas
y déjalo reposar.

En una sartén, calienta
aceite puro de oliva,
(el aceite suficiente,
que no nade la comida)

Vierte huevo y berenjena,
que se deben rehogar
y con suaves movimientos,
haz la tortilla "bailar"

Cuando esté hecha por un lado,
la vuelta le vas a dar,
repite el procedimiento
para poderla cuajar.

Cuando la tengas cuajada,
por ese lado también,
la colocas en un plato
¡Y que usted lo coma bien...!


Pedro.M.B.