Hoy, despues de mirar mi monedero, pensaba elaborar una receta fina, elegante y complicada:
"Camisitas almidonadas de gamba mediterránea, con lluvia de perifollo caramelizado, al vino espumoso".
Es decir: Las cáscaras de los langostinos que nos comimos el domingo pasado, con mondas de patatas (que tienen mucho almidón), un poco de perejil, un caramelo y vino de tetrabric con sal de frutas), pero afortunadamente, he pasado por el banco y ya había cobrado la pensión, así que me he ido tan contento al mercado a ver que tenían de bueno y las he visto... ¡¡¡Las setas!!!(*)
Inciso:
(*)Las setas son unos hongos con los que hay que tener muchísimo cuidado por el peligro que tienen. Hay quien cree que este peligro radica en la toxicidad que poseen algunas, por lo que es aconsejable que las recolecten los expertos, pero a este peligro hay que añadir otro mucho peor que atañe a todas las especies setiles: ¡Provocan Lumbalgia! y por tanto se sigue aconsejando que las recojan los expertos.
Continuamos...
Estaban a buen precio y no era cuestión de despreciarlas, el único inconveniente era la complicada elaboración del plato, pero he consultado en Google, en el Espasa, en diez libros de cocina y he hecho una encuesta callejera, dándome como resultado la siguiente receta complicada y de árdua elaboración:En completo silencio, para no alterar nuestro pulso, o con la música de "La Guerra de las Galaxias" a todo trapo, utilizaremos los siguientes...
ingredientes en tiempos de crisis:
1/2 Kg de setas.
3 ó 4 dientes de ajo.
Un chorrito de aceite.
Sal y pimienta.
Pimentón de la Vera. (picante o dulce, como nos apetezca)
Naturalmente, en épocas de bonanza económica se pueden añadir:
Huevos (revuelto de setas con huevos)
Gulas (revuelto de setas con gulas)
Jamón (revuelto de setas con jamón)
Y un sin fin de cosas que se nos ocurran, haciendo en ese caso "Revuelto de setas con cosas"
elaboración:
Abrimos una cerveza y un paquete de patatillas... Pausadamente, sin prisas, nos lo tomamos.
Pelamos los ajos y los picamos, troceamos las setas.
Calentamos el aceite, echamos los ajos picados y los sofreímos unos instantes sin que se quemen.
Echamos las setas, las rehogamos bien, les ponemos sal y pimentón, les damos una vuelta más...
¡Y a correr...!
(Novatos e inútiles de 3ª categoría, abstenerse de elaborar tan complicada receta)
Pedro.M.B.
