El jueves pasado, encontré en el mercado unos aguacates a muy buen precio, el único inconveniente era que estaban verdes y duros. Eso no es problema, se envuelven en papel de periódico y se dejan reposar durante dos o tres días en donde menos estorben.
Hoy estaban en su punto, así que cuchillo en ristre me he lanzado a por ellos para prepararlos.
Ingredientes:
2 aguacates (200grs cada uno, quitándoles la piel y la semilla se quedan en 340grs total)
50grs de queso azul.
2 cucharadas de mayonesa ligera.
2 cucharaditas de huevas de Lumpo (total 20grs)
Panecillos tostados (o colines o patatas fritas...)
Se parten los aguacates longitudinalmente y se quitan las semillas (un método para quitar la semilla y no destrozar el aguacate si lo queremos conservar entero, es darle un pequeño "hachazo" con el cuchillo como muestro en la fotografía y hacerlo girar, sale estupéndamente)
después les damos un corte en la base para que se mantengan firmes.
Vaciamos la carne de los aguacates y la ponemos en un cuenco.
Calentamos el queso en el microondas para derretirlo y lo echamos sobre los aguacates.
Mezclamos con un tenedor todo y untamos unos panecillos, le ponemos un pegotito de huevas y a correr...
Las huevas tienen 262 Cal/100grs así que hemos puesto 52,4 Cal.
Los aguacates 134,3 Cal/100grs " " " " 456,6Cal.
La mayonesa 374 cal/100grs aprox. 30grs son 112,2Cal.
1/2 panecillo pesa 11grs equivalentes a 38,oCal.
El queso tiene 364 Cal/100grs, luego 50grs son 182,oCal.
Por lo tanto, sin contar el panecillo que se coma cada uno la receta tiene en total 803.2 Cal. que dividido entre cuatro comensales por ejemplo, no llegan a 250Cal por cabeza (sumándoles el pan). ¡Hala a comer...!
Pedro.M.B.
