LOS TRES GATOS MAGOS.

Un año más la Humanidad en general se ha portado mal. Guerras, luchas fratricidas, egoísmos, indiferencia con los más débiles, fanatismos de todo tipo... en fin, un calco de años anteriores.
Ahora terminan unas Navidades donde todos nos hemos deseado toda suerte de venturas, amor, paz y fraternidad, pero.... ¿Será este año verdad? Lo dudo.
Pero todo esto no quita para que os desee a todos un venturoso 2010. con más AMOR, más COMPRENSIÓN, con SALUD, con TRABAJO PARA TODOS y PAZ, sobre todo mucha PAZ.



Pedro.M.B.

¡JO, JO, JOOOO...! (En inglés: ¡Ho,ho,hoooo...!)

¡Bueno, parece que la crisis de salud familiar va remitiendo y las aguas vuelven a su cauce...!
Mis "renas" y yo os deseamos una muy FELIZ NAVIDAD y un venturoso AÑO NUEVO.
Que el año 2010 venga cargado de PAZ, SALUD, TRABAJO y menos "mala leche" que estos años que estamos dejando atrás.
Un abrazo enoooorme para todos.
PEDRO.

BERENJENAS EN ESCABECHE.

Hola amigos, como os escribí en "comentarios" de la entrada anterior, lo que en principio eran unas pequeñas vacaciones se han convertido en un viaje urgente a Talavera de la Reina por un problema grave en la salud de mi padre. Ha sido un infarto bastante fuerte, del que físicamente ha salido adelante a sus 87 años, pero su estado mental ha quedado bastante deteriorado, por lo que mis ánimos no están muy boyantes que digamos.
No obstante, vamos a poner cara amable a la vida y como os prometí, hoy voy a poner la entrada de las berenjenas en escabeche que ya tenía escrita. Espero que os guste.

¡A la rica berenjena, que está muy rica, que está muy buena!
Hoy vamos a cocinar una de mis hortalizas preferidas: ¡LAS BERENJENAS! y lo vamos a hacer de una forma que (por lo menos a mí me lo parece) salen ricas, ricas, ricas: ¡ESCABECHADAS!
Así que poneros el gorro que nos ponemos en marcha.

ingredientes:

600 grs de berenjenas, quien quiera más, tiene mi permiso (de nada)
1 cabeza de ajos. (a mí me gustan los "coloraos")
1 cebolla o unas cebolletas (¡qué sean hermosas!)
1 ramillete de perejil. (lo de ramillete, es como muy pocholo, oyesss...)
1/2 vaso de vinagre.
1/4 de vaso de aceite.
1 ó 2 cayenas. (para mi gusto mejor dos que una, ¡pero es que a mí me gusta el picante...!)
2 hojas de laurel.

Lavamos las berenjenas, les quitamos el "troncho" y las cortamos (con piel) con la mandolina, sin emplear el protector.
Nos vamos al botiquín a restañar el corte que nos habremos hecho y ponernos una tirita.
Dejamos de decir palabrotas (como: recontracogostro o joluscojoñuto...) y continuamos.
Ponemos las lonchas de berenjena (con la mano que no está vendada) en una bandeja un poco inclinada y las salamos, para que suelten el amargor y el agua.
Nos entrará sal en la herida y lloraremos amargamente.
Nos llenaremos la boca de polvorones para que no se entienda nada de los que decimos.


pasada 1/2 hora (hora más o menos) las pasamos por el grifo para quitarles la sal y las secamos.
Las hacemos a la plancha con unas gotitas de aceite y las reservamos.


En una cacerola, sartén, recipiente, cacharro de cocina, utensilio o donde nos venga bien (menos en el colador), ponemos un poco del aceite y salteamos los ajos (partidos en 2 ó 3 lonchas) la cebolla o cebolletas y la cayena.
Cuando la cebolla o cebolletas estén hechas, echamos el resto del aceite, el vinagre y el perejil y lo dejamos hacerse 4 ó 5 minutos.


Vertemos el resultado sobre las berenjenas, procurando se reparta uniformemente y lo dejamos reposar dos horas (una hora menos en Canarias)

¿Qué estáis esperando...? ¡Hala, a comer...!
(¡jo...lin qué corte me he "dao"...! ¡@&%·#&)!


Pedro. M.B.

DIÁLOGOS DE NAVIDAD.

Hoy os iba a poner una rica receta de berenjenas en escabeche (de hecho ya la había puesto) pero he escuchado esta conversación entre Sula y Gus y dadas las fechas que son me ha parecido oportuno contárosla y dejar el "papeo" para más adelante.
No sé si me tomaré unos días de "vacaciones", pero no os sintáis demasiado felices porque amenazo con volver en breve.
¡Hala! meditar lo que dicen mis amigos....!

Pedro.M.B.

VEREDA VERDE OLIVA EMPEDRADA CON BULBOS DE PLANTA HORTENSE, SOBRE MASA DE HARINA FERMENTADA Y COCIDA AL HORNO .

¡Claro! si pongo en el enunciado "Pan con aceite y ajo" no me hacéis ni "pajolero" caso, pero una "Vereda verde oliva" ya son palabras mayores...
¿A cuántas comidas de postín no habréis ido, en las que habéis añorado unas tostaditas con aceite y ajo, sencillas como el mecanismo de un chupete, sanas como la economía de un magnate del petróleo y deliciosas como... (aquí cada cual ponga lo que más le gusta)

El proceso es más sencillo que las instrucciones del manejo de un martillo.

ingredientes:

Rebanadas de pan.
Dientes de ajo
Aceite de oliva.

Se tuesta el pan.
Se restrega bien "restregao" el ajo.
Se le echa un chorritín (o dos chorritines) de aceite.
Se disfruta.
Si la tostada está recién hecha, está deliciosa. Si está ya fría....¡también!

¿Habéis tomado apuntes...? ¿Estáis seguros...?
¡Pues hala, a comer!

FOTOGRAFÍA TOMADA ANTES DE QUE SUBA EL IVA.

Propiedades del ajo.

El ajo es uno de los grandes incomprendidos de la alimentación. Nombrar el ajo y ver caras de "asquito" es todo uno y no debería ser así, no he visto esas caras cuando se nombra la contaminación de los coches o el olor a "humanidad" que desprenden ciertos lugares como autobuses urbanos o metro.
Entre las principales (tiene más) propiedades del ajo están:
Es un potente antiinflamatorio, por lo que está indicado para aliviar artritis, artrosis y reúma.
Alivia los dolores de cabeza y muelas.
Disminuye el exceso de grasa en la sangre, reduciendo los triglicéridos y el colesterol "malo".
Combate infecciones.
Es expectorante.
Diurético.
Mejora la circulación de la sangre.
Contiene vitaminas A, B1, B2, C y E.

Respecto a su olor, para los que quieran evitar que su aliento les delate como "comedores de ajos", no tienen más que masticar perejil, menta o apio y enjuagarse después con agua y unas gotas de limón. También es efectivo tomarse un poleo menta o una manzanilla.


Nota.- Que quede bien claro que "ese" no soy yo.

Pedro.M.B.