FLAN DE CHIRIMOYA

Me compré cuatro chirimoyas hermosísimas (unos 300grs cada una) muy baratas, pero naturalmente más duras que el corazón de la Madrastra de Blancanieves, así que no me quedó más remedio que dejarlas madurar en el frutero. Y entre que estoy más liado que las canillas de un centurión romano, que no hago más que ir y venir al Hospital Central de Ordenadores y Máquinas "Modelnas" (mi ordenador está malito) y que soy un despistado total, me olvidé de mis chirimoyitas.
Cuando fui a echar mano de ellas, estaban muy maduritas, así que me comí dos a redoble de tambor y las otras dos las preparé para hacer este flan, el cual tenía ganas de hacer hacía tiempo.

ingredientes:

2 chirimoyas grandes maduras (una vez limpias y despepitadas pesaron 580grs)
Unas manos más limpias que la conciencia de mis animales.
Una paciencia graaaande para despepitar las chirimoyas.
1/2 vaso (125cc) de leche evaporada.
1 tetrabriquín (200cc) de nata liquida.
4 huevos de gallina o 1/4 de huevo de avestruz.
4 cucharadas de sirope de ágave. (quien quiera que utilice azúcar)

Azúcar y agua para hacer caramelo.
Mantequilla para engrasar el recipiente del flan.

Hacemos un poco de caramelo con el azúcar y el agua y lo vertemos en el recipiente que vayamos a emplear.
Lo dejamos enfriar.
Engrasamos las paredes del recipiente con mantequilla.
Mezclamos con la batidora las chirimoyas, la leche evaporada, la nata, el sirope o el azúcar, y los huevos.
Lo vertemos todo en el recipiente y lo tapamos con papel de aluminio.
Metemos en recipiente en otro más grande con agua que ya teníamos caliente en el horno y lo dejamos 45 minutejos a 180ºC.
Comprobamos que está en su punto, lo sacamos, lo dejamos enfriar y cuando esté frío lo desmoldamos.
Si queremos lo adornamos, si no queremos no lo adornamos y si se tercia, ¡NOS LO COMEMOS!


Pedro.M.B.