CHIPIRONES ENCEBOLLADOS.

La verdad sea dicha es que no tenía entre mis planes hacerlos, pero la cosa vino rodada. Estaba yo tan tranquilo, sin meterme con nadie, cuando Adi , que se iba a gimnasia, me dijo: ¡Esclavo, cuando vuelva quiero esos chipirones limpios...! y yo que soy un mandao, solté lo que tenía entre manos y me puse raudo y veloz a cumplir sus ordenes.
Peeeeero... mientras los limpiaba, me dije a mí mismo "¿Y por qué no los cocino...?" y dicho y hecho saqué cacerolas, sartenes, ollas y marmitas para cocinar unos CHIPIRONES ENCEBOLLADOS.

ingredientes:

1 kg y 100grs de chipirones.
4 cebollas (medianas) rojas.
6 dientes de ajo.
1/2 vaso de jerez seco.
1 copa de brandy.
1 cucharadita de cayena en polvo.
Aceite de oliva.
sal.

Limpiamos los chipirones y les quitamos la pluma.
Una vez limpios, los freimos con un poco de aceite y sal hasta que adquieran el color de un "guiri" en su primer día de playa, es decir de un color tirando a sonrosado, Los reservamos.
Cortamos las cebollas en medios aros y picamos los ajos. En una cacerola echamos otro poco de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla y los ajos con la cayena y un poco de sal, removiendo hasta que la cebolla se ponga blandita y de buen color.
A continuación echamos los chipirones, el jerez y el brandy, con el fuego muy bajo, tapamos la cacerola y lo dejamos hacerse durante 30 ó 40 minutos, removiendo de vez en cuando.


The End.