SOPA DE PECADO.

¡No, no me he comido una "s", he puesto "PECADO" porque así es como estaba la sopita.
Todo empezó en una visita a la pescadería de FORRECUAR (quien quiera publicidad que la pague) cuando una gamba me guiñó un ojo y me dijo: "¡llévame contigo guapetón!" y yo que soy un hombre fácil, me dejé llevar...¡Lo que no sabía es que la gamba tenía un montón de amigas, pero ya que estábamos de juerga.... ¡Tampoco fue para tanto, 1/4 de kilo a 18€/kg...!
Así que puestos en faena me hice con los ingredientes necesarios para hacer una sopita de pescado que "se me apetecía"

ingredientes utilizados:

1/4 de kilo de gambas.
200grs de anillas de calamar.
2 filetes de merluza sin piel ni espinas.
1/4 de almejas.
1/2 de mejillones.
1 litro de caldo de pescado.
2 lonchas de bacon.
1/2 vaso de jerez (125cc)
3 cebolletas,
1 puerro.
2 dientes de ajo.
1 botecito de maíz dulce (se me olvidó echárselo, siempre olvido algo...)
un puñadito de arroz (100grs, quizá menos)
Una cucharadita de pimentón...¡De la Vera, claro!


Puse al vapor almejas y mejillones, colando y reservando el líquido que echaron.
Cocí las gambas (poco) y las pelé, reservando el agua junto con la de los mejillones y almejas.


Hice un sofrito con el puerro, la cebolleta y el ajo picaditos, triturando el resultado para que los "enemigos cebolliajiles y otras cosas" no se los encontrasen.
Corté finamente el bacon y lo sofreí también, reservándolo.
Limpié las almejas y los mejillones para que sus valvas no interrumpiesen el idilio entre la cuchara y la boca.
Troceé la merluza y las anillas de calamar.
Y por último eché todo a la marmita (menos el arroz) y lo tuve primero a fuego fuerte y luego a fuego suave durante 20 minutos.
A los 20 minutos eché el arroz y lo tuve durante otros 15 ó 20 minutos hasta que estuvo en su punto.
Apenas le puse sal porque estaba a mi gusto.


Y... ¡Hala, ya está bien, no hay más que arrascar...!

Pedro.M.B.