ESTRENANDO ORDENADOR. (¡por fin...!)

Todo llega en esta vida y esto no iba a ser menos, tras cabreos, pataletas , sollozos y rabias contenidas, "parece", solo digo "parece" que empiezo a hacerme con con los mandos.
¡Gracias a todos por vuestros comentarios de ánimo y.....empezamos!


Próxima entrada (espero): "Pollo a la Maharaní" . ¡De chuparse los dedos!

Pedro.M.B.

COMPRANDO ORDENADOR.

Los años no pasan en balde (y los lustros menos), mi viejo ordenador tenía problemas con su pedal derecho (chirriaba), con su pedal izquierdo (la verdad es que nunca funcionó), la luz del candil de aceite que iluminaba su pantalla, se había quedado mortecina y ya nadie usa señales de humo para comunicarse en Internet. Para más inri, el descompensador filibométrico estaba seriamente dañado, con la consiguiente pérdida de masa pringosa y la acumulación de gases nobles.
Así que....¡¡¡Me fui a comprar uno nuevo!!!
¡Naturalmente, te los venden sin domar...!

Esto hace, que hasta que los ingenieros de la C.A.S.A. me lo pongan en orden, estaré un tiempo (espero que muy poco) sin emitir señales.
¡Hasta luego!

Pedro.M.B.

CURRY CON ATÚN Y GAMBAS (y que sea lo que Dios quiera)

En los meses que pasé viviendo con mi compañero (y sin embargo amigo) Tomás, en los destacamentos de Japón y Alaska, él hacia a veces un plato del que nos poníamos hasta las cejas: El curry con lo que se presentara, (pollo, gambas, atún, chapas de cerveza, etc, etc) y la verdad es que le salía de cine. Hoy (previa llamada telefónica para recabar datos) voy a emular a Tomás y voy a hacer un: Curry con verduras, arroz, atún y gambas...¡Y que sea lo que Dios quiera!

Empezaré hablando (solo un poco) del curry:

El curry, es el nombre por el que conocemos en Occidente una mezcla de especias generalmente picantes que se empezaron a dar a conocer en el siglo XVIII de la mano de ingleses y holandeses, que fueron los que las trajeron a Europa.
Hay infinidad de tipos de curry, con muchos grados de intensidad en el picante, dependiendo de la mezcla que lleven. Aquí en Mallorca, en el Mercado del Olivar, mi amigo Christian que regenta "El Lloc d´enmig" tiene una gran cantidad de currys diferentes, amén de harinas especiales, especias variadas, siropes de ágave y mil cosas más. (Pasaré a cobrar uno de estos días, Christian)

(En la foto, Christian en su tienda y Adi comprando)

Pero no nos desviemos del tema, vamos a elaborar el curry que hacía Tomás.

ingredientes:
Naturalmente, va en función del nº de comensales. Vamos a hacerlo para cuatro.

Curry Vindaloo. 1 cucharadita.
Curry Graham Mazala. 1 cucharadita.
Cominos en polvo. 1 cucharadita.
Cardamomo. 1/2 cucharadita (opcional)

Arroz. Yo le puse 200grs. (tenía que haber puesto más, se acabó en un pis-pas...)

1 cebolla grande.
1 cabeza de ajos.
1 calabacín.
1 berenjena grande.
2 pimientos verdes tipo italiano.
1 cerveza.
Aceite de oliva.
sal.

1/2 Kg de atún fresco en tacos.
1/2 Kg de gambas peladas.

Pelamos los ajos...¡Por cierto! Una forma de pelar los ajos fácilmente, es dándoles un golpe con la parte plana de cuchillo y el envés de la mano, como podéis apreciar en la foto.

Naturalmente, sujetando el mango del cuchillo con la otra mano, porque si no, el cuchillo puede saltar y ocurre lo que se aprecia en la viñeta... (yo estaba haciendo la foto)


La primera vez, puede ser que el ajo se escurra y se vaya a tomar vientos. ¡No pasa nada...! generalmente aparecen en el salón (a los dos o tres días) o en el cuarto de los niños, aunque también son proclives a subirse en lo alto del aparador.

Bueno, ya hemos pelado los ajos, ahora picamos la cebolla y el resto de las verduras.
Sofreímos el ajo (picado) y la cebolla, cuando estén en su punto (el ajo y la cebolla) echamos el pimiento y el resto de las verduras. Rehogamos todo y echamos las especias y un poco de sal, removiendo todo muy bien.
Echamos el atún y las gambas y cuando cambien de color, echamos 1/2 cerveza, dejando todo a fuego medio durante 20 minutos. (Naturalmente la otra media cerveza, nos la bebemos...)

El arroz, lo hacemos aparte cociéndolo con un chorrito de aceite y unos dientes de ajos pelados durante 15 ó 20 minutos (depende de la clase de arroz) y cuando esté en su punto se saca del fuego, sirviéndolo aparte. (generalmente es una medida de arroz por dos de agua) Nosotros a veces en vez de agua, lo cocíamos en caldo y nos salía un arroz buenísimo.

Pedro.M.B.

LLEGA EL VERANO, LLEGA LA SANGRÍA, LLEGAN.....¡¡¡LAS ZURRAPAS!!!

Según la enciclopedia Larousse, las zurrapas son los "residuos vegetales que se forman tras la trituración y prensado de las semillas oleaginosas". Con las mismas y de muy buenas maneras, me fui a casa del Sr. Larousse y le pedí permiso para utilizar el nombrecito en mi invento. Estaba desayunando (el Sr Larousse) y me contestó con la boca llena de polvorones, por lo que no le entendí bien, no sé si me dijo "¡Y un cuerno...!" o "¡De acuerdo...!" pero supongo que fue lo segundo, así que... ¡Os presento a mis ZURRAPAS.
Esta recetilla ya la escribí el año pasado, pero como muchos de vosotros, érais muy jovenes o aún no habíais nacido, os la repito y así podréis fardar en las recepciones de Embajada, haciendo las delicias del Cuerpo Diplomático.

La cuestión es la siguiente: Cuando hacemos sangría siempre nos sobra un montón de fruta picada que si nos la comemos, pillamos un pedal de muy señor mio y si la olvidamos, nos fermenta y hay que tirarla. Es por eso que se me ocurrió triturarla y meterla en cubiteras de hielo, de esa forma enfría la sangria, no la enguachina (si le echamos hielo se nos queda muy rebajada) y no tiramos nada, porque la conservamos hasta la siguiente sangría.

Pero....¿Y la sangría? ¿Cómo se hace una sangría...? Aquí, todo el mundo (como en el juego del Mus) dice hacer la verdadera y más rica sangría....¡ESTAN TODOS EQUIVOCADOS! la más rica, la verdadera, la hago yo (¡y punto!)



ingredientes:

1 botella de 3/4 de litro de vino tinto (no hace falta un Vega Sicilia, pero si es bueno, mejor)
2 litros de refresco de naranja.
1 naranja pelada y cortada en trocitos.
1 manzana "" "" ""
2 kiwis comillas, comillas.
2 platanos (más comillas)
Y en general, la fruta que nos apetezca, porque admite casi toda.
1 copazo de brandy.
1/2 vaso de vino dulce.
¿Azúcar...? depende, se puede poner.

En el recipiente donde vayamos a servir la sangría, echamos toda la fruta troceada, quitándole los posibles pipos (y las comillas). A continuación echamos todo el alcohol y dejamos que macere la fruta durante unas horas (desde la noche anterior, por ej.)
Guardamos el recipiente en el frigorifico junto a la botella de refresco para que se enfríen y pasado el tiempo aconsejado, lo mezclamos todo.
Si le echamos hielo, desvirtuaremos la sangría, así que si tenemos zurrapas, nos quedará de cine.

Es la sangría española
el refresco veraniego,
mejor que la Coca-Cola
o la Fanta, por ejemplo.

Si la bebes con prudencia
y mucha moderación,
durmiendo luego la siesta,
te beneficia un montón.

Es buena para el catarro,
para la tos vespertina,
para ciáticas, lumbagos
y alopecias asesinas.

Fomenta las amistades,
te hace olvidar los problemas
y a los timidos más timidos,
les hace soltar la lengua.

La formula es muy sencilla:
Vino tinto, naranjada,
una copita de brandy
y mucha fruta picada.

Puedes poner vino dulce,
puedes poner gaseosa,
puedes poner limonada,
casi, casi, cualquier cosa.

Pero recordar amigos,
(lo digo por vuestro bien)
¡NO CONDUZCAS SI HAS BEBIDO!
y llegarás a los cien.



Pedro.M.B.

ANUNCIOS POR PALABRAS.

Por cambio de postura, cedo en adopción artrosis de cadera, muy fiel (no se separa de la cadera) y pequeños reumatismos en manos y hombros. Paso a entregar a domicilio.

Se necesitan personas con caspa, para Encargado de Mantenimiento de Pistas Cubiertas de Esquí.
Alopécicos abstenerse.

Encontradas dioptrías (enormes) entre las páginas de un libro de segunda mano. Entregaré a quien justifique su propiedad.

Vendo suspiros surtidos, al por mayor y a granel. De alivio, de admiración, nostálgicos, largos, cortos...¡No se quede sin su suspiro!

Perdida paciencia política, agradeceré su devolución por ser recuerdo de familia.

Jubilado terrateniente (varias macetas) , atlético (de Madrid) , con curvas sugerentes y pronunciadas (en la tripa) y algunas perrillas (exactamente dos) , aceptaría ayuda económica de dama joven, madura o anciana, con cuenta corriente saneada.
Recibo en bata, bastón y pantuflas.

Pedro.M.B.

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO.

¡Sí, ya sé que todo el mundo sabe hacer una paletilla al horno, pero como "cada maestrillo tiene su librillo" yo voy a contaros como la hago yo.

Para empezar, los:
ingredientes para cuatro personas:

2 paletillas (pesaron 1.700grs, que si le quitas el hueso, se queda en "na")
8 patatas medianitas.
100grs de mantequilla.
1 cucharada de romero.
1 cucharada de tomillo.
1 cucharada de sal.
4 dientes de ajo picados.
1L de caldo de cocido (el de Gallina Blanca sale bueno) (el casero mejor)
La botella de brandy siempre a mano, para echar una ración generosa cuando lo requiera la ocasión.

desarrollo y elaboración de los elementos cocinables: (ahí queda eso)

Lavamos las patatas y SIN PELARLAS las cortamos en medallones de un dedo de grueso (el dedo a lo ancho) colocandolas en la fuente de horno donde vayamos a cometer el "cordericidio", haciendo una "cama" para las piezas de cordero.
Echamos el caldo sin llegar a cubrir las patatas.



En un bol, tazón o recipiente (también podemos utilizar un cacharro), echamos el ajo, la mantequilla, la sal, el romero y el tomillo. Lo machacamos todo con un tenedor hasta que la mantequilla pida socorro, para a continuación untar las paletillas a las que les habremos hecho algunos tajos con el cuchillo.
Ponemos las paletillas sobre el lecho de patatas y las regamos con brandy (sin miedo)



En el horno precalentado a 150ºC metemos la fuente y la dejamos haciéndose durante 90 minutos (por lo menos) dándole la vuelta a la carne a los 60 minutos y regándola con el caldo que nos haya sobrado para que no se reseque. (está en su punto cuando la carne se empieza a despegar del hueso)



Después de todo esto, siempre oigo el mismo comentario: "El cordero estaba riquísimo, pero las patatas...¡Dios mio, cómo estaban las patatas...!



Pedro.M.B.

VIDA PERRA-PERRA VIDA...

ANUNCIOS POR PALABRAS.-

Vendo dentadura postiza, por no poder atender.

Perdida ilusión electoral cerca del Congreso. Se darán las gracias.

Vendo sollozos perfectamente entrenados y con papeles en regla. Criaderos propios.

Encontrado Inspector de Hacienda en una taza de consomé. Rogamos al Ministerio pase a recogerlo.

Encontrado ojo de cristal verde con pequeña legaña. Se ruega al propietario, pase a recogerlo, porque no sé cerrarlo y no deja de mirarme.

Gato con Botas, alquilaría sandalias de plataforma fresquitas, para temporada de Verano.

Pedro.M.B.

ENSALADA DE LA PRIMA VERA.

Es una ensalada muy rica (¡claro, va en gustos...!), muy sana y muy sencilla de hacer que me enseñó la prima Vera. En casa la hacemos bastante a menudo y cada día estamos más altos y más guapos.

ingredientes:
Las cantidades van en función del nº de comensales, para que os hagáis una idea, para cuatro personas deberéis poner el doble de cantidad que para dos (¡ de nada!)

Bote de cristal de alubias tipo Cidacos (por ej.)
Pimientos verdes tipo italiano.
Tomates de ensalada tipo español.
Cebollas rojas o blancas tipológicas.
Pepinos con buen tipo.
Lata de caballa tipo aluminio.
Aceite de oliva tipo español.
Vinagre que aguante el tipo.
Gomasio tipo Adi. (gomasio= tipo de sal japonesa compuesta de goma=sésamo y sio=sal) en el blog de mi contraria podéis informaros con mayor detalle)



El resto es complicado, pero se puede hacer con éxito:
Se pican muy fino los tomates, pimientos, pepinos y cebollas.
Se echa la lata de caballa sin que se desboque (en época de celo, se suelen poner de patas)
Se le añaden las alubias (después de lavarlas y enjuagarlas)
Se le echa el aceite y el vinagre a voluntad y se le añade el gomasio también a voluntad.
Se remueve y....¡a papear!

y aprovechando el asunto de las habichuelas, os voy a reponer una de las rimas que más me gustan de las que he hecho. Los que ya la conocéis podéis ausentaros, pero por favor, sin hacer ruido con las sillas. Los que os quedéis, tener la amabilidad de apagar los móviles...

LA BATALLA DE LAS HABAS DE TOLOSA.-

A lomos de sus caballos,
D. Ginés y D. Rodrigo,
se acercaron a yantar
a la Posada de Mingo.

- ¿Cómo estás Mingo, tunante...?

-¡D. Rodrigo, bienvenidos,
feliz de volver a veros
en la Posada de Mingo...!
¡D.Ginés, cuanta ventura
de que asoméis el hocico,
que ya os echaba yo en falta,
sin veros un mes y pico...!

-¿Qué nos puedes ofrecer
para calmar la gazuza,
aparte de ese buen vino
que tú sabes que nos gusta...?

- ¡Tengo habas de Tolosa,
pimientillos de Padrón,
espárragos de Mendavia
que también muy ricos son,
de Segovia cochinillo,
de Madrid tengo cocido
y también Técula-Mécula
que de Olivenza han traído,
tengo "duelos y quebrantos",
tengo fritanga Del Puerto
y unas migas de pastor
que resucitan un muerto...!

-¿Has dicho que tienes habas...?

-¡Eso dije, sí señor
y son habas de Tolosa,
que preparo con jamón...!

-¡Entonces, quiero un buen plato...!

-¡Yo también, igual que Vos...!

-¡Lo lamento caballeros,
pero no hay para los dos...!

-¡Gines, yo pedí primero,
pero por ser vos quien sos,
te lo jugaré a los "chinos"... !
¡con las que saquéis son dos...!

-¡Rodrigo, te has descubierto!
¡Como me llamo Ginés,
con dos de vos y la mia,
yo diría que son tres...!

-¡Yo no tenía ninguna!
¡D.Ginés, joróbate...!

¡Eso a mí me suena a mofa
y no lo consentiré...!
¡Malandrín, sal a la calle,
que de leches te daré!

¡Las leches que podáis darme,
me las daréis con café,
que vos no pegáis ni sellos,
ni un cartel en la pared...!

La respuesta fue inmediata
y en un pis-pas, mire usted,
le metió un dedo en el ojo
D.Rodrigo a D.Ginés.
D.Ginés, muy dolorido,
dijo: ¡Mecachis, jopé...!
y con furia desbocada,
le atizó dos puntapies....

En esto, intervino Mingo:

-¡Caballeros, cálmense,
que por un plato de habas
pegarse no es menester...
Una solución propongo
y vuelvan a ser amigos,
que no quiero yo peleas,
en la Posada de Mingo...!
Una escudilla en el centro,
dos cucharas de madera,
cucharada, paso atrás
y así no habrá más peleas...!
¡Dénse la mano señores,
dense un abrazo después...

-¡Perdóname D.Rodrigo...!

-¡Perdóname tú, Ginés...!

Y aquí acaba el sucedido,
que he contado en pobre glosa,
de lo que pudo haber sido,
La Batalla de las Habas...
¡De Las Habas de Tolosa!

¡Ya podéis encender los móviles...!

Pedro.M.B.

CHIPAS PARAGUAYAS.

El otro día recibí de mis amigos blogueros Los Chuquis, un regalo en donde figura un sobre con un preparado para hacer "Chipas" (harina de mandioca). Raudo y veloz, me he puesto a seguir las indicaciones del sobre, para degustar este nuevo manjar, pero... ¡recontras, rayos y centellas! mi otro amigo bloguero Valdomicer, se me ha adelantado y no solo se me ha adelantado, sino que las ha hecho mucho más elaboradas...
¡Bueno, yo no me quedo con las ganas de preparar mis chipas, además... ¡se me está ocurriendo algo que me dicta mi espíritu fenicio...!
¡¡¡NIIIINA, ven un momento, nos vamos al paseo Marítimo, que están saliendo de Misa...!
¡je, je, je, je......!



Básicamente, me he limitado a seguir las indicaciones del sobre.
He vertido el contenido en un bol, he añadido un huevo y tres cucharadas de agua, he amasado muy bien hasta conseguir una pasta homogénea, he hecho "gurruñitos" con la pasta y los he colocado en una bandeja de horno.
Con el horno precalentado a 250ºC los he dejado durante 12 minutos y...¡Chachaaaan! ¡Ya están!
pero ir a visitar a Valdomicer, que como digo, las ha elaborado mucho más.

Luego, me he ido al paseo Marítimo de Cala Ratjada, le he colgado un cartel a Nina, he dejado a Sula en una esquina para que me dé el "Agua" (por si vienen los Municipales) y yo me he puesto en otra esquina...
¡¡¡No te muevas, Nina, pon cara de pena y si alguien intenta choricearte, le das un buen bocao...!!!



¡Nos hemos sacado un sobresueldo...!

Pedro.M.B.

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS.

La verdad sea dicha es que no tenía entre mis planes hacerlos, pero la cosa vino rodada. Estaba yo tan tranquilo, sin meterme con nadie, cuando Adi , que se iba a gimnasia, me dijo: ¡Esclavo, cuando vuelva quiero esos chipirones limpios...! y yo que soy un mandao, solté lo que tenía entre manos y me puse raudo y veloz a cumplir sus ordenes.
Peeeeero... mientras los limpiaba, me dije a mí mismo "¿Y por qué no los cocino...?" y dicho y hecho saqué cacerolas, sartenes, ollas y marmitas para cocinar unos CHIPIRONES ENCEBOLLADOS.

ingredientes:

1 kg y 100grs de chipirones.
4 cebollas (medianas) rojas.
6 dientes de ajo.
1/2 vaso de jerez seco.
1 copa de brandy.
1 cucharadita de cayena en polvo.
Aceite de oliva.
sal.

Limpiamos los chipirones y les quitamos la pluma.
Una vez limpios, los freimos con un poco de aceite y sal hasta que adquieran el color de un "guiri" en su primer día de playa, es decir de un color tirando a sonrosado, Los reservamos.
Cortamos las cebollas en medios aros y picamos los ajos. En una cacerola echamos otro poco de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla y los ajos con la cayena y un poco de sal, removiendo hasta que la cebolla se ponga blandita y de buen color.
A continuación echamos los chipirones, el jerez y el brandy, con el fuego muy bajo, tapamos la cacerola y lo dejamos hacerse durante 30 ó 40 minutos, removiendo de vez en cuando.


The End.

PERRAS Y GATOS.

Hoy la entrada se la voy a dedicar a mis perras y a los gatos. Pensaréis que por qué hago distinciones y pongo "mis" y "los", muy sencillo, para Sula y Nina soy su jefe de manada, su "papi", su colega que juega con ellas, por el que darían su vida si fuera preciso... Para los gatos (a los que también quiero) soy "ese humano al que "dejan" vivir donde ellos, porque la casa es "suya"... Las cosas hay que admitirlas como son.
En esta pequeña historia gráfica falta una gata, Bas. Dentro de la independencia que tienen todos, ella es la más independiente y hoy no ha salido en las fotos, porque se había ido a la peluquería a darse unas mechas y hacerse las uñas.

La cosa empezó así:



¡Naturalmente, la trola coló...!



¡Con el consiguiente cachondeo por parte de la tropa gatuna...!
Nina es muy joven solo tiene diez meses, ¡ya aprenderá...!



Y eso es todo por hoy, tengo la cocina un poco desasistida y mientras preparo recetas tenía que poneros "algo", espero que os haya gustado.

Pedro.M.B.

PRINGUE DE BERENJENAS Y OTROS PICOTEOS.

Hace unos días, nos fuimos Adi y yo a comprar a Carrefour por aquello de "ver mundo" y ver productos que no están en los comercios más pequeños.
Aunque en algunas cosas los "grandes" se pueden permitir ajustar los precios por comprar en grandes cantidades (las comidas de nuestros animales por ej. que representa un auténtico presupuesto para nuestra economía) al final, es tanta la oferta de "pijotadas" que hay, que acabas comprando cosas que realmente no son necesarias (¡Hala, ya se me ha ido el santo al cielo, me enrollo yo solito...)
El caso es que iba yo completamente solo por un pasillo (Adi me da permiso) y vi los "nachos" con los tarritos de las mil cosas para untar y sus precios.
¿Y por qué no los hago yo...?
Me dije a mí mismo...
Y dicho y hecho, echando un vistazo por "Frutas y Verduras" vi unas berenjenas que me encendieron la bombilla, así que me puse a elaborar mentalmente el:
PRINGUE DE BERENJENAS.

ingredientes:

4 berenjenas.
1/2 lata de anchoas.
Comino en polvo. (una cucharadita)
Pimentón de la Vera. (una cucharadita)
Aceite de oliva. (3 cucharadas)
Vinagre balsámico. (muy poquito)
Y, si queremos que pique, un poco de cayena en polvo.

No hay más que asar las berenjenas a 150ºC durante una hora, pelarlas, dejarlas escurrir (que pierdan un poco de líquido) y con el resto de los ingredientes meterlas en la trituradora.
Tiene que quedar una pasta ni demasiado espesa ni demasiado líquida, para poder "cucharear" con las patatas fritas o con unos nachos (o con lo que nos apetezca)

Como para "picar" iba a ser un solo plato, también asé unos pimientos con bacalao (mi plato estrella) cuya elaboración podéis ver en este blog (jueves 14 de Febrero 2008)

Y con unas aceitunas aliñadas, unas almendritas, unos anacardos y unos refrescos, cervezas o vinitos, se puede empezar a "picar", que la vida hay que disfrutarla cuando se puede...
¡¡¡Por Dios, se me olvidaba lo MÁS importante...es necesaria UNA BUENA COMPAÑÍA de seres queridos y amigos!!! ( y mis perras, que también les gusta "picar")

Pedro.M.B.