martes, 30 de octubre de 2007

EN EL AIRE Y EN MI MENTE.

De los cinco sentidos de los que está dotado el ser humano, el olfato es quizá "el patito feo" por ser el menos valorado.
Para mí es tan importante como cualquiera de los otros cuatro y así como de estos no guardo recuerdos especiales, si tengo grabados en mi mente olores que percibí cuando era muy pequeño.
Recuerdo el olor a pan, del horno del padre de un amigo mío en un pueblo de la sierra alicantina (Penáguila), en donde pasé varios veranos. Del mismo pueblo, recuerdo el olor del aceite de la almazara o del cuarto donde la Sra. Dolores (a la que consideraba como mi tercera abuela) guardaba los embutidos y la bollería.
El olor de la vaquería que había muy cerca de mi casa, el olor del taller de mi padre o el de la serrería de un vecino, el olor del Mercado de Maravillas o el de la tintorería de mi barrio en Madrid.
Unos eran muy agradables y otros simplemente peculiares, pero no guardo mal recuerdo de ninguno.

Esta mañana, mientras paseaba por los pasillos del Mercado del Olivar de Palma iba evocando todo y me he sentido feliz.
Pedro.M.B.

domingo, 28 de octubre de 2007

SESOS ¡AL GIMNASIO!

Marta de Los fogones de mi casa a vuelto a acertar el último anagrama cuya solución era "Paella de la huerta valenciana" y se hace merecedora del premio "Bombilla Pensante" para que la tenga encendida a todas horas, ¡Enhorabuena Marta!. Naturalmente cuantas más bombillas tengas en casa, mejor luce, así que aquí os pongo otro anagrama para que podáis iluminar vuestro Blog.
Pd/ Sigue siendo una comida.


El Capitán Alatriste
se asocia con Al Capone
y se compran un terreno
que de viñedos dispone.
PROCESADA PRESA CAZA PLAN.
(cuatro palabras)
Espero que este anagrama
lo resuelva todo el mundo,
porque así se las ponían
al rey Felipe II.


Martes 30/10/07

Pensaba hacer un dibujo de la "Bombilla pensante", pero como lo del dibujo no es lo mio, en lugar de la "bombilla" voy a obsequiar a la ganadora con unas rimas que se me han ocurrido esta mañana cuando volvía de Palma a mi casa.

¡Voto a Brios, qué mujer,
si parece una centella!
¡No me lo puedo creer,
voy a darme a la botella...!

Ni Rosetta ni La Esfinge
se le ponen por delante,
simplemente le preguntas
y te responde al instante...

Al Sastre me lo imagino
satisfecho y sonriente,
por tener una mujer
con tan buen coeficiente.

Marta, que te dure mucho
esa rapidez mental,
resuelve mis anagramas
(aunque a mí me siente mal)

¡Es broma!, estoy encantado de hacerlos y de que me los resuelvan


Pedro.M.B.

MANZANAS ASADAS RELLENAS, AL LICOR DE HIERBAS.


Esto del cambio horario termina por trastocar mi sueño más de lo que está, así que aprovechando que mi contraria está dormida y la cocina es solo para mí, me voy a preparar unas manzanitas asadas para el postre de hoy (bueno, primero voy a dar de comer a las fieras porque si no no me dejan hacer nada...) ¡D´Artagnan al ataque...!

Ingredientes:

Las manzanas reineta que necesitemos.
Piñones.
Pasas sultana.
Licor de hierbas, aquí en Cala Ratjada tenemos el licor de Can Planetes (de nada chicos, ya pasaré a cobrar)
Semillas de sésamo.
Semillas de amapola.
Miel.

Vaciamos las manzanas con un vaciador (parece una redundancia, pero es lo que es) y les damos un fino corte horizontal a la piel para que cuando revienten sea una "explosión controlada".
Les ponemos en la base un tapón (puede ser un trocito de magdalena o similar) para que el relleno no se nos descontrole.
Echamos un chorrito de licor, los piñones y las pasas y volvemos a echar otro chorrito de licor.
Pintamos (¡ojo! solo pintamos) las manzanas con miel y las espolvoreamos con las semillas de sésamo y amapola.
Las metemos al horno precalentado a 180º y las dejamos allí solitas durante 20 minutejos.
Y zas carrasclás ni una sola palabra más.
Y ahora me voy a preparar un anagrama para ver si consigo que "alguien que yo me sé" no lo descifre a las primeras de cambio.
¡Os quiero, bloggers...! Pedro.M.B.

jueves, 25 de octubre de 2007

ALIMENTO TÍPICO DE CIERTA REGIÓN ESPAÑOLA.

Sé que van muy seguidos, pero es que este anagrama me ha salido ¡taaan bonito! que no he podido resistir la tentación de ponerlo isoflauto (¿se dice así, no...?)
Por cierto estoy pensando la posibilidad de dar un premio bloggero al que primero lo acierte, a ver si os animáis a estrujaros en celebro (¿se dice así, no...).
Venga, un esfuercito, un anagrama es solo encontrar la solución que contenga exactamente las mismas letras que la frase en letra cursiva, pero en distinto orden Ej/ Roma : Amor, Mora, Armo, cualquiera de ellas es anagrama de ROMA.
¿Vale? pues ahí va:

En Jijona hacen turrón,
también hacen peladillas,
en Valencia hacen horchata
y en Madrid hacen rosquillas.

LA VETERANA HACE UNA PELADILLA.
(cinco palabras)

Y recordar que es un alimento típico de cierta región española.
Pedro.M.B.

miércoles, 24 de octubre de 2007

COMIDITA RICA

Marta de Los fogones de mi casa. a vuelto a acertar el último anagrama y eso no se puede consentir, así que hoy pongo este otro y como lo adivine me llevo el berrinche padre.
Por supuesto es una comida:

Parece muy evidente,
seguro debes estar,
varios frutos escondidos
te pueden equivocar.
Empleo-tanto-tomaca.
(tres palabras)

Lo escribí este mediodía mientras se hacía el pollo y yo solo me partía de la risa (porque lo va a acertar "casi" seguro).
Venga, no os oxidéis y trabajar el coco que es tanto o más importante que el cuerpo. Besos.
Pedro.M.B.

martes, 23 de octubre de 2007

¡Bueno, ahí va otro del mismo tema...!

La primera y por ahora única persona que ha adivinado el anagrama ha sido Marta de Los fogones de mi casa.
Así que voy a poner otro dedicado a la ganadora y a ver si alguien más lo acierta.
Pd/ Este acaba de salir del horno...

FLAMINGO SOSO SE CEDA
Parece una tonteria,
pero es algo que te gusta
y utilizas muchos días...
(cinco palabras)

ANAGRAMA ADIVINANZA.

Querid@s amig@s blogger@s, como el 99,9% sois amantes de la cocina, os voy a poner un anagrama adivinanza sobre una comida, que me saqué de la chistera hace ya algún tiempo. Espero que lo resolváis y si no es así, no tenéis más que decírmelo y os lo resolveré con gusto.

Es desde luego comida,
también puede ser canción,
es: CARDITO DEL MIÑOCIO,
¿Sabes ya la solución...? (dos palabras)

¡Animo, valientes...!
Pedro.M.B.

CURIOSIDADES Y PASATIEMPOS.

Sustituir las letras por los números del 1 al 9 (sin repetirse) de forma que la suma de las lineas horizontales, verticales y diagonales den como resultado 15.

A B C
D E F
G H I

Ej: A+B+C=15; B+E+H=15; G+E+C=15 y así todas...




lunes, 22 de octubre de 2007

PARA DOS O TRES DÍAS.


He tenido la suerte de vivir toda mi vida en contacto con magnificas cocineras. Primero fue mi madre (mamá Filo), más tarde fue mi suegra Ana (Anita) q.e.p.d., después mi mujer Inmaculada (Adi), le sigue mi hija Olga (cocinera titulada) y no vamos a olvidar a la "tita" Puri que me regala las papilas gustativas cuando la vamos a ver a Badajoz.



De todas he aprendido y sigo aprendiendo, solo hace falta tener los ojos muy abiertos como los búhos y sobre todo querer hacerlo, el recurrido "yo de eso no entiendo...", "a mí eso se me da muy mal..." y sobre todo el terrorífico "eso es cosa de mujeres..." no tienen cabida en mi forma de pensar.
Hace unos días estuve en Talavera de la Reina a ver a mis padres y mi madre preparó un plato sencillísimo, pero que estaba de chuparse los dedos, además se puede convertir en diferentes primeros platos para días sucesivos: La sopa de Cous-cous.

Ingredientes:

350grs de cous-cous (que no es ni más ni menos que sémola de cereal)
Un cuarto trasero de pollo o de gallina.
Un buen trozo de cordero (cuello, falda o las dos cosas)
2 zanahorias.
1 nabo.
2 ramas de apio.
150grs de judías verdes.
1 puerro.
4 alcachofas. (pueden ser congeladas)
4 hojas de col o repollo.
1 patata gorda.
Un buen trozo de calabaza.
50grs de pasas Sultanas.
3 guindillas de Cayena. (solo si nos gusta el picante)
Y si queremos , pero no es necesario, unos huesos de jamón o de rodilla.

Por lo demás, no tiene ningún secreto. Hacemos un caldo con las carnes y el resto de los ingredientes (excepto la sémola y las pasas), se podría hacer con la olla exprés, pero yo prefiero hacerlo a fuego medio hasta que la carne se despega del hueso y las verduras están completamente hechas.
Cuando esto sea así, separamos la carne, colamos el caldo y pasamos por la trituradora las verduras, de esta forma tendremos puré de verduras para un día.
Con la carne, podremos hacer croquetas para otro día, pero nos reservamos un poco para la sopa del cous-cous.
Por último, con el caldo, la sémola, las pasas y la carne (picadita) hacemos el plato que veis en la foto, a mí me gusta más bien seca, pero al que le guste caldosa no tiene más que echarle más caldo.
La preparación de la sémola, viene indicada en el paquete, pero ya os digo que eso va en los gustos de cada uno.
¡Que disfrutéis, yo ya lo he hecho!
Pedro.M.B.

domingo, 21 de octubre de 2007

SONETO DE UN ANALFABETO INFORMÁTICO

Un premio Odilis me ha mandado
y doy fe que me ha puesto en un aprieto;
pues tengo que mandárselo a otros cinco
y en informática me siento analfabeto.

El mundo de los links, post y los bloggers,
aunque en verdad lo encuentro fascinante,
me viene un poco grande todavía
porque llamé a su puerta hace un instante.

Pero adquirir conocimientos sobre el tema
es un reto que acepto satisfecho
y solventaré la duda que me quema.

Por eso indagaré y yo sospecho
encontraré la solución sobre ese tema
premiando, en breve, a cinco con provecho.
Pedro.M.B.

jueves, 18 de octubre de 2007

EL DESPELLEJE.



-¡Buen día doña Virtudes!
-¿Cómo está usted doña Engracia?
-¡Pues aquí, de hacer la compra
para cocinar mañana...!
-¿Vio usted los nuevos vecinos?
él, dicen, trabaja en banca,
es solo administrativo
y no con muy buena paga...
de ella dicen que es muy joven,
que se casó embarazada
y la obligaron los padres
porque si no, no se casa.

-¡Pues a la que le va bien
es a doña Nicolasa...
se ha comprado un coche nuevo...
¡no sé de dónde lo saca!
-Yo la veo muchas noches
salir muy tarde de casa,
no quisiera pensar mal,
pero sale muy pintada...

-¡Pues anda que los del quinto...!
él no sé ni si trabaja
y ella lleva muchas joyas...
¡a saber si son robadas...!

-¡Y qué me dice del mozo
que está encima de mi casa...?
¡creo que pierde el aceite,
lo sé de muy buena pasta...!

-¡Hay que ver como está el mundo,
queda poca gente honrada
que vaya como nosotras
con la cabeza bien alta...!

-¡Bueno, vamos a dejarlo,
me voy a hacer la colada!
-¡Adiós señora Virtudes...!
-¡Hasta luego doña Eulalia...!
Pedro.M.B.

domingo, 14 de octubre de 2007

FLAN DE ARROZ CON LECHE Y MERMELADA.


Está todo descubierto, no hay casi ninguna receta que no se le haya ocurrido a alguien y cuando se me ocurre algo novedoso, como la Sopa de Ajo o el Café con Leche, me pisan la idea. Debo de tener un "topo" en casa que vende mis ideas...
Bueno, resignación. Hoy voy a preparar un flan de arroz con leche y mermelada, vamos a ver como sale.

Ingredientes:

300grs de arroz.
1L de leche.
200grs de azúcar (yo he puesto menos azúcar y lo he sustituido por edulcorante)
2 palos de canela.
4 yemas de huevo.
2 cucharadas de mermelada de melocotón (yo lo he puesto de la que no lleva azúcar)
La cáscara de una naranja.
1/2 melocotón en almíbar.

Lavamos el arroz en agua y lo ponemos a hervir durante 10 minutos. Lo sacamos, lo volvemos a lavar en agua fría, lo dejamos escurrir y lo reservamos.
Ponemos a hervir la leche con la cáscara de naranja y los palos de canela. Cuando esté hirviendo, contamos cinco minutos y a continuación echamos el arroz y el azúcar.
Dejamos pasar otros diez minutos con el fuego medio (vigilando y removiendo de vez en cuando)
Lo sacamos del fuego, quitamos la canela y la cáscara de naranja y mezclamos las cuatro yemas y las dos cucharadas de mermelada sin azúcar.
Engrasamos con mantequilla un recipiente refractario y vertemos todo dentro cubriéndolo con papel de aluminio.
Metemos el recipiente en otro con agua y lo introducimos en el horno a temperatura alta hasta que cuaje el flan. (Apróximadamente 45 ó 50 minutos, pero si es más no importa)
Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y cubrimos la parte superior con unas lonchitas de melocotón y azúcar. Lo ponemos al grill y esperamos a que empiece a dorarse.
Lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo metemos en el frigorífico y antes de servirlo lo adornamos a nuestro gusto.
Y colorín colorado el flan ya está terminado.
Pedro.M.B.

sábado, 13 de octubre de 2007

AL PIE DE LA LETRA

¡MILAGRO, MILAGRO...!

Un matrimonio tenía dos hijos gemelos de los cuales uno de ellos nació mudo.
Cuando las criaturas ya tenían cuatro años, el padre que era muy devoto decidió llevar a Lourdes al niño mudo para ver si bañándole en las aguas se producía un milagro y su hijo podía hablar, por lo que haciendo un esfuerzo económico, ya que no andaban muy sobrados de dinero, compró dos billetes de tren e inició el viaje con el niño.

A las pocas horas de que padre e hijo llegaran a Lourdes, la madre recibió un telegrama:
-Milagro, milagro stop.niño habla stop, dijo ¡leches que fría!
A lo que la madre contestó con otro telegrama:
-Las leches te las daré yo a ti cuando vuelvas stop Te has llevado al que habla.

NÚMEROS MÁGICOS.

1x8+1=9
12 x8+2=98
123x8+3=987
1234x8+4=9876

3X37=111
6X37=222
9X37=333
12X37=444

Curioso ¿Verdad...?

viernes, 12 de octubre de 2007

DIA DE LA FIESTA NACIONAL.

Sin odios, sin rivalidades, con profundo respeto por TODAS las ideas que RESPETEN las ideas de los demás, y en homenaje a las victimas inocentes de esos odios y esas rivalidades.
Por una España en paz y por la unión de TODOS los españoles.

miércoles, 10 de octubre de 2007

HUMOR EN LA COCINA.

LA VIDA TE ENSEÑA...

Aprendí enseguida a hablar, pero tardé muchos años en aprender a callar...
Pedro.M.B.

lunes, 8 de octubre de 2007

HUMOR EN LA COCINA.

LA ZANAHORIA.



Tras la zanahoria el burro
va corriendo esperanzado.
Con la esperanza delante
van andando los humanos.

Y así, pasamos la vida
alrededor de una noria,
caminando sin cesar
detrás de una zanahoria.
Pedro.M.B.

LO DIJO EL SABIO SALOMÓN.

Un corazón alegre nos hace tanto bien como una medicina.
(Salomón)

domingo, 7 de octubre de 2007

REDONDO DE CARNE RELLENO. (Con "mejunje" de champiñones y pimientos de Padrón)


Ayer descongelé una aleta de aproximadamente 1kgr. y esta mañana, mientras paseaba con mis perras, iba pensando como prepararla.
Normalmente suelo ponerle un relleno con jamón serrano, carne picada, espinacas y alguna judía verde, pero hoy voy a aprovechar cosas del frigorífico que están pidiendo una oportunidad.
¡A ver que sale...!


Ingredientes:

1 aleta de aproximadamente 1kgr.
3 lonchas de jamón de York.
2 ciruelas secas deshuesadas.
2 orejones.
Una cerveza (doble malta) bien fría.
Una bolsa de nachos o de patatas fritas.
3 huevos.
2 cebollas pequeñas.
3 dientes de ajo.
200grs. de champiñón fileteado.
200cc. de nata ligera para cocinar.
1 copa de brandy. (¡Dios mío, era del bueno!)
3/4 de litro de caldo de verduras.
10 ó 12 pimientos de Padrón. (me dieron pena, ¡pobrecicos!)
Una paciencia infinita para aguantar chuflas por poner pimientos de Padrón.

En una sartén ancha, hacemos una tortilla francesa lo más plana posible y la dejamos enfriar.
Extendemos la aleta y la salpimentamos, poniendo en uno de los extremos la tortilla, las lonchas de jamón de York, las ciruelas y los orejones (estos dos últimos cortados en tiritas.)
Enrollamos desde la parte del relleno y doblando por los lados para que no se salga nada. Lo apretamos bien y lo atamos para que no se abra el "paquete" (también podemos usar una redecilla).


Echamos un poco de aceite en la olla exprés y sofreímos el redondo lo justo para que se dore un poco, lo sacamos y lo reservamos.
En la misma olla, echamos la cebolla y el ajo picados friéndolos hasta que la cebolla se transparente. A continuación echamos los pimientos (que ya estaban fritos) sin el rabo ni las semillas y los champiñones, lo removemos un poco y ponemos el redondo, rociándolo con el brandy y el caldo.
Cerramos la olla, ponemos fuego alto y cuando pite, bajamos a fuego medio y mantenemos 30 minutos de cocción.
Una vez que la olla se haya despresurizado, sacamos la carne y le ponemos un peso encima par que coja forma y no se nos abra después.


Colamos el caldo (yo lo guardo y lo congelo para otra comida) y pasamos por la batidora la cebolla, el ajo, los pimientos, los champiñones y los 200cc. de nata para cocinar.
El resultante lo ponemos al fuego para reducir liquido o le echamos una cucharada de Maizena para espesarlo.
Mientras, nos bebemos la cerveza y nos zampamos los nachos (o las patatas)
Desatamos la carne, la cortamos en filetes y la servimos con un poco de salsa por encima, poniendo el resto en una salsera.


Pedro.M.B.

LA BELLEZA ESTÁ EN EL INTERIOR.

viernes, 5 de octubre de 2007

HUMOR EN LA COCINA.

Sí, ya sé que Forges es Forges y no puedo compararme con él, pero este blog es antes que nada un sitio donde me lo paso fenomenal y me apetece hacer mis pinitos de humor gráfico. A ver que tal me sale...

EXPERIMENTOS EN LA COCINA.


-¿Urgencias...? Me manden urgentemente una ambulancia!
-¡Sí, mi marido ha vuelto a cocinar...! ¿Cómo lo sabe...?

jueves, 4 de octubre de 2007

COCINEROS DE FORGES.

No puedes evitar que los pájaros de la tristeza vuelen sobre ti, pero debes evitar que aniden en tu cabello.
Proverbio chino.





¡Gracias Forges!